Ořechový moučník s punčovými piškoty

1. Máslo vyndáme z lednice a necháme změknout při pokojové teplotě. Vlašské ořechy a mandle najemno umeleme, 200 g odložíme na korpus a 100 g na posypání.

   Jak nechat změknout máslo

2. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm vyložíme pečicím papírem. Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich pevný sníh.
3. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem a olejem do světlé pěny. Přidáme 200 g mletých ořechů a mandlí, polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny

4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme přibližně 25 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený korpus necháme zcela vychladnout.
   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
5. Mezitím z mléka, cukru krupice a vanilkového pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Přikryjeme ho potravinářskou fólií přímo na povrchu a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

   Jak uvařit dokonale hladký pudink

6. Uvaříme silný ovocný čaj a necháme ho vychladnout. Smícháme ho s pomerančovou šťávou, ovocným sirupem a několika kapkami rumového aroma.
7. Vychladlý korpus potřeme marmeládou. Světlé a kakaové piškoty krátce namáčíme do připravené punčoviny a střídavě je skládáme na korpus těsně vedle sebe.
8. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj po lžících zašleháme vychladlý pudink. Máslo i pudink by měly mít přibližně stejnou teplotu, aby se krém nesrazil. Hotový krém rovnoměrně rozetřeme na piškoty.

   Co dělat, když se krém srazí

9. Čokoládu nastrouháme najemno a spolu se zbývajícími 100 g mletých ořechů a mandlí jí posypeme povrch moučníku. Uložíme alespoň na 2 hodiny do lednice, aby krém zpevnil. Poté nakrájíme na kostky a podáváme.

TIP: Punčové dezerty na různé způsoby

Zveřejněno 30. 10. 2026