Punčový tunel

Name: Punčový tunel
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Piškot:; 120 g krupicového cukru; 5 vajíček; 120 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 1 lžička citronové šťávy; jahodový džem na potření (podle potřeby); Punč:; 2 lžíce punčového aroma; 3 lžíce rumu; 200 ml vody; 4 lžíce práškového cukru; kakao (podle potřeby); potravinářské barvivo (lze použít sirup z červené řepy); Poleva:; 250 g práškového cukru; 2 lžíce teplého rumu; 3 lžíce teplé vody; 1 lžička citronové šťávy

Punčové řezy jsou nám dobře známé. V tomto receptu je však najdeme v netradičním zpracování. Upečený piškot si nachystáme, obarvíme a postupně skládáme do formy tvaru tunelu. Na řezu se nám pak vyjeví barevná mozaika s rumovou vůní a chutí.

Danculka

33 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

55 min (45 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

1. 3. 2011 15:01

Punčový tunel, Dodrú chuť! — Dodrú chuť!

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 827 kJ / 3 066 kcal
Bílkoviny	55,40 g
Tuky	39,00 g
Vláknina	3,60 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	561 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	569,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vajíčka rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků s kapkou citronové šťávy vyšleháme tuhý sníh.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Upečeme na tukem vymazaném a moukou vysypaném plechu.
Jak vmíchat vyšlehaný sníh do těsta
Po upečení odkrojíme z piškotu pás 25 cm a 11 cm (delší do formy a menší na zakrytí). Ze zbytku piškotu připravíme punčovou náplň. Rozdělíme si ji na dvě části.
Jednu část přibarvíme kakaem do hněda a druhou červeným barvivem do červena. Oba obarvené piškoty zvlhčíme punčem z vody, punčového aroma, rumu a cukru.
Jak připravit rozvar na punčové řezy
Do tunelové formy (srnčího hřbetu) vložíme piškot, natřeme jahodovým džemem a poklademe punčovou hmotou. Spodní část natřeme také džemem a zakryjeme jí formu. Zatížíme a dáme ztuhnout do chladu.
Připravíme cukrovou polevu z cukru, citronové šťávy, teplé vody a rumu. Mícháním vznikne bílá fondánová poleva, kterou polijeme tunel po jeho odležení.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (130×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Ovocný tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1

Punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

adkas 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Danculka

18. 8. 2011 07:11

Lepší by bol ríbezlový sirup,lepšie barví,ale môžeš dať pár zrniek farby potravinárskej.a kakaom obarvíš zvyšnú piškotu

Lenka

18. 8. 2011 00:03

Danculka: tím kakaem to posypu a rozmačkám s punčovou zálivkou? jsem asi natvrdlá, ale moc mi na tomto řezu záleží ... můžu použít na červenou hmotu jahodový sirup? Děkuji moc za odpověď, už se do něho musím pustit, chci ho dělat k narozkám

hanahcotton

16. 8. 2011 20:48

paráda...punčák jak vyšitý

Přímo výstavní

Danculka

16. 8. 2011 20:04

lenka ja som namiesto červenej ferby použila šťavu z červenej repy a hnedé je kakao...

Lenka

16. 8. 2011 19:24

Já pořád nechápu tu hnědou barvu - můžete mi to vysvětlit, prosím vás? Chtěla bych ho na víkend udělat. Děkuji mooooc. A místo červené barvy můžu použít co?