Nejlepší pudinkáče
Pokud jste ještě tuto legendu nezkoušeli, je nejvyšší čas. Spojení nadýchaného kynutého těsta a jemného vanilkového krému Češi milují. Pudinkáče jsou zkrátka geniální a rozhodně si zaslouží místo ve vašem seznamu oblíbených moučníků.
Suroviny pro 16 kusů
16kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 129 kJ / 6 245 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 95,78 g |
| Tuky | 390,14 g |
| Vláknina | 14,80 g |
| Cholesterol | 1,16 g |
| Sodík | 856 mg |
| Sůl | 2,10 g |
| Sacharidy | 580,28 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme kvásek ze 4 lžiček cukru, vlažného mléka a droždí. Promícháme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kvásek vzejít.
Krok 2: Do mísy vsypeme mouku, vmícháme do ní špetku soli, přidáme cukr, žloutky, olej a vzešlý kvásek. Těsto řádně propracujeme, buď ručně vařečkou, nebo lépe elektrickým šlehačem s hnětacími háky. Těsto propracováváme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny mísy, je očividně hladké, řádně provzdušněné a má tvar bochánku. Poté necháme nakynout cca 1 hodinu, aby zdvojnásobilo objem.
Krok 3: Než těsto nakyne, připravíme krém. Z mléka, cukru a pudinků uvaříme hustý pudink, který za občasného řádného promíchání zchladíme ve studené vodní lázni na pokojovou teplotu.
Krok 4: Elektrickým šlehačem s metličkami vyšleháme máslo, které musí mít také pokojovou teplotu, (jinak má krém tendenci se srážet) a postupně do něj za stálého šlehání přidáváme po částech pudink. Na závěr zašleháme trochu vanilkového aroma (dle chuti) a dáme zatím do lednice.
Krok 5: Troubu rozehřejeme na 200 °C. Z těsta odkrajujeme stejné kousky, z každého rukou vyválíme váleček (vál lehce poprášíme moukou) o průměru zhruba 1 cm (tloušťka prstu) a dlouhý přibližně 20 cm. Váleček přehneme na polovinu, čímž vzniknou dva stejně dlouhé prameny, které zapleteme (zakroutíme jako vrták). Konec zmáčkneme prsty k sobě a vsuneme dospod.
Krok 6: Takto vzniklé pletýnky vložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem, můžeme nechat ještě chvíli kynout (ale není nutné), vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut.
Krok 7: Vychladlé korpusy rozkrojíme, na spodní část nastříkáme krém, přiklopíme vrchní částí a pocukrujeme.
Zveřejněno 5. 1. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nejlepší pudinkáče
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8rOW
Moje poznámka
Nejlepší pudinkáče
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8rOW
Nejnovější recepty
Pečená balkánská miska (Kapama)
Přidáno před 13 hodinami
Hlávkový salát s uzeným lososem a koprovým přelivem
Přidáno před 14 hodinami
Špenátové lasagne z jednoho pekáčku
Přidáno před 14 hodinami
Tarator (Bulharská okurková polévka)
Přidáno před 15 hodinami
Vločkový nákyp s tvarohem a rumovými pralinkami
Přidáno před 17 hodinami
Bramborový salát s ančovičkami podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí karbanátky
AndreaRinger před 27 minutami
Mokrá kokosová buchta
KetyHu před 45 minutami
Rychlé špecle s omáčkou z jedné pánve
Slavista62 před 50 minutami
Špagety se žampiony, špenátem a uzeným tofu
ilonka22 před 10 hodinami
Palačinka na plechu
Annfn4956 před 10 hodinami
Štamgastovo kuře
Lipan před 11 hodinami
Pomalu pečená krkovička
Adrienalis před 14 hodinami
Rychlý pekáč
brazdik7777 před 14 hodinami
Krémová pórková polévka
bohdana před 15 hodinami
Svíčková z vepřového masa
beruskaLuca před 16 hodinami
Tématické fráze:
pudinkace,
pudinkace recept,
recept na pudinkace,
pudinkáče recept videorecept,
pudinkáče recepty,
recepty pudinkáče,
recept pudinkace,
pudingače,
kynuté pudinkáče,
pudikače,
těsto na pudinkáče,
pudinkáče z listového těsta,
pudynkače,
pudynkače,
pudinkáč,
top recepty pudinkáče,
nejlepší recepty,
domaci pudinkace,
pudinkáče z domácí pekárny,
podinkáče
Suroviny:
mléko,
droždí,
cukr,
mouka hladká,
sůl,
žloutek,
olej,
mléko,
cukr krupice,
pudink vanilkový,
vanilkové aroma,
máslo,
vejce,
cukr moučkový
Komentáře (68)