Recepty na perníčky - oblíbené vánoční a velikonoční cukroví
Sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a pepře. Právě pepř dal vzniknout slovu perník, původně peprník. V dnešní době je typická směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, anýzu, občas také zázvor, kardamon či levandule. Těsto se vykrajuje do různých tvarů, velmi častým motivem jsou zvířátka, srdce nebo chaloupka, inspirovaná známou pohádkou. Po upečení se zdobí bílkovou polevou nebo čokoládou.
Tradičně se perník vyráběl jako výraz úspěch, kvůli ceně koření byl velkým luxusem. Tradice jeho výroby dosud přetrvává v Brémách, Mnichově či Norimberku. V Česku je nejznámější pardubický perník. Recept na něj pocházel původně z Hradce Králové, ale tehdejší majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna jej koupil. Nejprve se věšely na stromeček a pak dávaly dětem při štěpánské koledě, vydrží totiž dlouho vláčné.
Pečení perníčků vypadá jednoduše, ale není tomu tak. Někdy je těžké kvůli lepivosti těsta dosáhnout správné konzistence, jindy je nad lidské síly vyválet těsto, z něj vykrájet a přenést na plech ty nejkrásnější vánoční tvary. Ale ani když toto všechno hravě zvládnete, ještě neznamená, že vaše perníčky budou přesně takové, jaké jste si vysnili. Tajemství tkví jak ve správně zvoleném receptu, tak v dodržování přesného postupu.
Nejnovější recepty Více
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 4 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 13 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 14 hodinami
Banana split
Přidáno před 14 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno 27. 4. 2024 18:33
Přečtěte si Zobrazit více
Pečení na neděli: Vyzkoušejte staročeskou buchtu naslano, upečte si bramborový bác!
Vánoce klepou na dveře. Připravte se na ně a pochutnejte si na opravdových dobrotách
Dokonalé vepřové na houbách: Jakou část masa do něj použít a čím směs ochutit, aby byl výsledek perfektní