Hrachový krém s česnekovou bagetkou
Suroviny
- hrách půlený žlutý
- uzené kosti
- sůl
- česnek
- majoránka
- mletý pepř
- hladká mouka
- voda
- bagetky
- máslo
Postup přípravy receptu
Hrách několikrát propláchneme a ve vodě necháme cca 12 hodin nabobtnat.
Opláchnutá uzená žebra (použil jsem křížové kosti a kost od kotlety) dáme vařit, po hodině přidáme namočený hrách i s vodou. Po další hodině vytáhneme uzené kosti.
Vývar dosolíme, přidáme nastrouhaný česnek, mletý pepř, rozemnutou majoránku a vaříme další půlhodinu. Vývar odstavíme a ponorným mixérem vytvoříme krém.
Pokud jsme neodhadli poměr hrách - voda a polévka je řídká, dáme znovu na plamen, přidáme záklechtku z vody a hladké mouky a necháme chvíli provařit. V opačném případě hrachovou kaši taky postavíme na plamen, naředíme do krémové konzistence vodou, dochutíme a necháme chvíli probublat.
Přidáme obrané a nakrájené maso z uzených kostí a můžeme servírovat.
Podáváme s teplou česnekovou bagetkou. Bagetku podélně rozkrojíme, na pánvi s rozpuštěným máslem dorůžova osmažíme a potřeme (jako topinku) stroužkem česneku.
Poznámka od kuchařky
Včera jsme s Amalenkou byli odpoledne na rožnovském velikonočním jarmarku a já ve stánku uviděl nádherné uzené kosti. Okamžitě jsem věděl, jaký předkrm bude dnes k obědu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hrachový krém s česnekovou bagetkou
-
Přidávám bod a dovoluji si fotku
Hrachovou polévku jsem dělal poprvé a moc jsme si pochutnali
Díky za recept
-
Dnes vaříme určitě bude šmakovat
dávám bodík
-
Přidávám se k příznivcům
, krásná a rozhodně i dobrá polévka...
-
Děkuji všem za přízeň
.
-
nádhera moc pěkně nafocené
-
Chtela bych být nekdy u vás hostem
Poklona
-
na toto mi dcera urcite povie "uulalaaaa" ako vzdy ked sa jej nieco paci..ukladam si
-
Jeníčku, osvědčená dobrota, znásobená masíkem, no to nemá chybu
Máš 5.bod
-
Přemýšlela jsem, čím by bylo vhodné přivítat jaro, které k nám před chvílí dorazilo. Když jsem viděla tuto polévku, mnoha smyslům lahodící, dovolím si jí trochu vypůjčit a jako uvítací pokrm předložit a pochopitelně bodík přiložit
-
To je
+
-
Mňam
+ 1
-
No to je ale krásně "masitě" zahuštěná polévka tedy pardon krém.
