Vánoční či novoroční puding

Name: Vánoční či novoroční puding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 bábovička
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 žloutky; 6 bílků; 140 g moučkového cukru + 1 vanilkový; 60 g tuku (máslo, Hera, Stella, ne Omega!); 100 g pomletých ořechů (vlašských či lískových); 80 g strouhanky (jemně mleté); cca 1 dcl bílého vína; a co zbylo z pečení (mandle, kand. ovoce, čokopoleva, drobky a odkrojky cukroví) tohle ale není nezbytně nutné

rebeka

34 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

25. 12. 2010 18:34

Porce: 1 bábovička

4 4 žloutky

6 6 bílků

140 g 140 g moučkového cukru + 1 vanilkový

60 g 60 g tuku (máslo, Hera, Stella, ne Omega!)

100 g 100 g pomletých ořechů (vlašských či lískových)

80 g 80 g strouhanky (jemně mleté)

cca 1 dcl 1 dcl bílého vína

a co zbylo z pečení (mandle, kand. ovoce, čokopoleva, drobky a odkrojky cukroví) tohle ale není nezbytně nutné

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 755 kJ / 2 332 kcal
Bílkoviny	58,72 g
Tuky	127,70 g
Vláknina	9,20 g
Cholesterol	851 mg
Sodík	1,00 g
Sůl	1,91 g
Sacharidy	216,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky, oba cukry a tuk ušleháme do husté, bílé pěny.
Přidáme ořechy, strouhanku, kterou jsme "pokropili" vínem tak, aby byla vlhká. Pokud máme, dáme i ty zbytky z pečení.
Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Formu vymažeme (nejlépe sádlem), vysypeme kokosem nebo strouhankou a těsto vpravíme do formy.
Uzavřeme víko formy, vložíme do vhodné nádoby s pokličkou a ve vroucí vodě (u uzavřené nádobě) vaříme cca 1 hodinu.
Necháme vychladnout a teprve pak vyklápíme z formy, někdy to jde dost špatně. Je nutné opravdu POŘÁDNĚ vymazat a vysypat formu.
Zdobíme pevně ušlehanou šlehačkou (nejlíp drží "fasonu" Rama cremefine na šlehání), kterou můžeme osladit vanilkovým cukrem, no a na šlehačku, jak kdo chce: čokoposyp, hoblinky nebo poprášit kakaovým práškem. Fantazii se meze nekladou.

Poznámka autorky receptu

Tento recept mám od své tchýně, ta od své maminky, ta...prostě je to "generační" recept.

Moučník je vláčný a mooooooc dobrý.

Ta forma je stará asi 70 let

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Původní pudding pro Rebeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja

Novoroční kořeněné mandarinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 25 min

Vanilkový puding

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terezicka1

Načíst další

Přečtěte si

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

rebeka

30. 11. 2011 11:36

Bibinka:

no joo, na šlehačku..na tu tě utáhnu, to já vím

děkuju Bibinko, je to bašta..a zrovna včera mi manžel říkal..cukroví nepeč, ale nezapomeň na puding

Bibinka

30. 11. 2011 11:34

Rebíku, jak mi tohle mohlo uniknout nechápu, přitom bych to hltala i já jak sladký nemusím, ale tolik šlehačky by mě nenechalo jen tak v klidu-miluju jí

Máš jasnej 14.bod

rebeka

26. 2. 2011 09:14

MaruskoB.

a co teprve ta chuť

MaruskaB

25. 2. 2011 23:04

A já pořád přemýšlela, k čemu ta stará forma, co stojí na nejvyšší polici, je

. Vypadá to nádherně

misza

29. 12. 2010 10:17

Úžasné

yanull

28. 12. 2010 11:00

Nevycházím z úžasu

. Úžasný puding, úžasné fotky, úžasná Rebečka ... tož tak + 11

rebeka

26. 12. 2010 10:12

špagi,jasan,jdi do toho

pak písni,jak to dopadlo

spagetka

26. 12. 2010 09:49

Rebi, hurááá, je to ono

, a když muž viděl recept, tak říkal, že něco podobného se v tom dělalo a že se mám podívat do starých receptů po prababce... Jo jenže louskat německý starý rukopis a ještě ve švabachu ...(on to umí líp, ale je na to děsně líný, takže spíš se ptám, jestli jsem to či ono pochopila dobře

)
Laždopádně v tom nejdřív udělám ten tvůj recept a pak mrknu, jestli něco tu máme taky

rebeka

26. 12. 2010 09:38

to Nadja; já myslím,že by to v těch formičkách šlo taky

to pipre:Jani,nevím kde formu sehnat..tahle je fakt hodně stará a manžel říkal,že je to pozinkovaný plech nebo něco takového..ale šlo by to udělat,myslím,v čemkoliv,co má pokličku(víko)a jde to dát do vařící vody

jinak díky

pipre

26. 12. 2010 09:31

Teda, to vypadá moc dobře, jen kde sehnat takovou formu. Rebi, z jakého materiálu je ta forma? Mám doma velmi malou, prastarou bábovkovou formu, jestli by to nešlo s pomocí alobalového víka v ní.

Nadja

25. 12. 2010 23:13

Rebi, móóóc hezký pudink - máš štěstí, že máš starou, tak krásnou formu. Dnes se nesežene, leda při velkém štěstí někde v bazaru.
Na netu jsem našla jen barevné formičky na pudink 6 ks (191 Kč) - jednoporcové - mají z obou stran víčko pro snazší manipulaci při vyklápění. Nevím ale, zda se v nich dá pudink i vařit.
http://www.kulina.cz/barevne-formicky-na-pudink-6-...
RADA:
Nemáte-li takovouto formu na pudink, je třeba formu, v níž se bude pudink vařit, dokonale utěsnit alobalem.