Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Brambory
Dnes je to již retro zákusek, ale dříve býval klasikou v každé cukrárně. Piškotové bufflery obmazané a spojené čokoládovým krémem a potažené sladkým marcipánem, býval jedním z nejoblíbenějších.
Suroviny pro 1 dávka
20 ks
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 073 kJ / 3 364 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 58,34 g |
| Tuky | 237,72 g |
| Vláknina | 4,25 g |
| Cholesterol | 1,44 g |
| Sodík | 508 mg |
| Sůl | 1,13 g |
| Sacharidy | 245,55 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Krok 2: Nejprve ušleháme tuhý sníh z bílků a cukru. Žloutky smícháme s vodou, stačí 2 lžíce a přimícháme 2 lžíce mouky. Žloutkovou směs opatrně vmícháme do sněhu a postupně přidáváme zbytek mouky. Těsto lehce obracíme, aby sníh nespadl.
Krok 3: Na plech vyložený pečicím papírem klademe lžičkou hromádky těsta a snažíme se je tvarovat do bochánků. Raději malé, ale vysoké. Těsto se při pečení mírně rozjede, proto je klademe od sebe v dostatečném rozestupu. Pečeme na 180 °C při otevřené troubě, dokud nezezlátnou. Málo upečený buffler se uprostřed propadne.
Krok 4: Na krém si uvaříme hustý pudink a do ještě horkého zašleháme změklé máslo. Cukr a kakao, každý dle chuti.
Krok 5: Upečené a vychladlé bufflery spojíme kakaovým krémem tak, abychom dostali kouli - bramboru. Alespoň na hodinu dáme vychladit.
Krok 6: Potahovací hmotu nebo falešný marcipán rozválíme na tenoučký plát a vychlazené brambory jím potahujeme. Brambory řádně vyválíme v kakau a klademe marcipánovým švem dolů do papírových cukrářských košíčků.
Zveřejněno 17. 2. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Brambory
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mEl9
Moje poznámka
Brambory
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mEl9
Nejnovější recepty
Kuskus s cuketovým mozečkem
Přidáno před 1 hodinou
Košíčky s borůvkovým krémem
Přidáno před 1 hodinou
Jednohubky z masových kuliček se zeleninovou oblohou
Přidáno před 1 hodinou
Pikantní vepřová kýta s lívanečky s pažitkou
Přidáno před 5 hodinami
Ořechové řezy s džemem, lotuskami a mascarpone krémem
Přidáno před 8 hodinami
Sýrové papriky
Přidáno 6. 8. 2025 16:00:03
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Řezy Nescafé
Akninah před 17 minutami
Lasagne se špenátem
Diesel před 28 minutami
Hrnková buchta s tvarohem
danieladutkova21 před 51 minutami
Kuře na paprice
zvaky před 1 hodinou
Zapečené kotlety s bramborami a cuketou v černém pivě
cookamater před 1 hodinou
Rychlá kefírová bublanina se švestkami
Bekki před 4 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Axaaxa2005 před 4 hodinami
Čočková polévka se zakysanou smetanou
Fitulka před 4 hodinami
Okurkový salát
Fitulka před 4 hodinami
Tématické fráze:
zákusek brambora,
cukrářské brambory,
zákusek brambora recept,
pražské koule s arašidy recept,
pařížské brambory,
brambory zakusek,
pražské brambory,
zakusek pražske koule recept,
cukrářská brambora,
brambora zákusek,
brambory recept,
recept zákusek brambora,
recept na zákusek brambora,
zakusek prazska koule recept,
zákusky brambory,
cukrářské brambory recept,
zákusek brambor,
zakusek brambory,
pařížské koule,
brambory cukrářské
Suroviny:
cukr krystal,
mouka hladká,
vejce,
voda,
máslo,
mléko,
pudink vanilkový,
kakao,
cukr,
hmota potahovací,
kakao
Komentáře (13)
Daniella O. - v čokoládové polevě s arašídy jako zákusek Pražské koule, také vynikající. Jinak těsto na bufflery se používá jako podklad pro likérové špičky, indiánky a nebo pařížské rohlíčky.