Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pstruh po florentinsku

Name: Pstruh po florentinsku
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g listového špenátu; 100 g anglické slaniny; 1 větší cibule; 3 stroužky česneku; 2 pstruzi; hladká mouka na obalení; sůl; pepř; máslo; bílé víno; 100 g zakysané smetany; citronová šťáva

Ryby

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Zuzka - Cobra

5 názorů

Doba přípravy 55 min

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava)

10. 8. 2011 16:14

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	4 441 kJ / 1 062 kcal
Bílkoviny	18,94 g
Tuky	96,85 g
Vláknina	11,25 g
Cholesterol	106 mg
Sodík	1 794 mg
Sůl	4,90 g
Sacharidy	22,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na suché pánvi opečeme na proužky nakrájenou slaninu, přidáme na drobno nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět. Česnek nasekáme na tenké plátky a vložíme do pánve ke slanině s cibulí. Necháme asi minutu restovat. Následně přidáme listový špenát - spařila jsem jej horkou vodou, ochutíme solí a pepřem a 2-3 minutky opékáme. Takto připravenou špenátovou směsí vyložíme dno zapékací formy.
Řádně očištěné pstruhy, pokapané citronovou šťávou, necháme 10 minut odpočívat, poté je osušíme, osolíme, použila jsem i zbytek koření na ryby, obalíme v hladké mouce a na pánvi s rozpuštěným máslem pečeme 3-5 minut z každé strany. Opečené pstruhy dáme vedle sebe do zapékací mísy na špenátovou směs a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 200°C 25 minut.
Během procesu v troubě si připravíme zapékací omáčku. Vypečenou šťávu z ryb v pánvi zastříkneme bílým vínem, krátce povaříme a vmícháme zakysanou smetanu. Těsně před dopečením nalijeme omáčku na pstruhy a ještě pár minutek zapékáme. Příloha - máslové brambory s vůní libečku.

Poznámka autorky receptu

Zdroj neuvádím, neb jej nevím... Šmejdila jsem na všech možných webkách o rybách a vždy narazila na pár zajímavých receptíků a vytiskla si je. Pokud se mi podaří najít, doplním.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4x)