Kvašáky alá "Sparta" dle Jožky Valáška

Name: Kvašáky alá "Sparta" dle Jožky Valáška
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: okurky; kopr; Volitelně:; česnek; křen; pálivá paprička (feferonka); Nálev:; 1,6 litru vody; 3 lžíce soli; 5 stroužků česneku; 1 kousek křenu; 3 lžíce octa; 1 pálivá paprička (feferonka)

Okurky kvašáky bývají většinou chlapský majstrštyk. Naskládat okurky do vhodné nádoby (ať již kameninové nebo sklenice) a zalít nálevem podle vlastní chuti. Pak už stačí jen počkat na chutný kvašený výrobek a degustace může začít.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

ZDENEK12

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby chladnutí nálevu

35 min (30 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby chladnutí nálevu)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	240 kJ / 57 kcal
Bílkoviny	2,10 g
Tuky	0,14 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	18,02 g
Sůl	45,00 g
Sacharidy	11,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Okurky očistíme, naskládáme do 4-litrové sklenice a proložíme koprem. Volitelně i ostatními surovinami. Krok 2: Pak připravíme nálev. Křen nastrouháme, česnek prolisujeme. Vodu na nálev svaříme, přidáme sůl, ocet, křen, česnek a pálivou papričku. Krok 3: Okurky ve sklenici zalijeme vlažným nebo studeným nálevem. Krok 4: Necháme odležet minimálně 10 dní, pak teprve začínáme konzumovat.

Okurky očistíme, naskládáme do 4-litrové sklenice a proložíme koprem. Volitelně i ostatními surovinami.
Pak připravíme nálev. Křen nastrouháme, česnek prolisujeme. Vodu na nálev svaříme, přidáme sůl, ocet, křen, česnek a pálivou papričku.
Okurky ve sklenici zalijeme vlažným nebo studeným nálevem.
Necháme odležet minimálně 10 dní, pak teprve začínáme konzumovat.

TIP: Jak ještě připravit kvašáky

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 8. 2011

Poznámka autora ZDENEK12

Počkáme 9-10 dní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (101× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kvašáky alá "Sparta" dle Jožky Valáška

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N7vD

Kvašáky Videorecept

Kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 60 min

Kvašáky II Videorecept

Kvašáky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Pikantní kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 75 min

"Zavařené" kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 30 min

Láčenky a kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

StandaCB 120 min

Qasháky ala Babilon- kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cvrnda

Zobrazit více

Zavařeniny
Kvašené potraviny
Okurky

Kyselé chutě
Snadné recepty
Letní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Nakládání
Vegetariánské recepty
Bezlepkové recepty
Běžný den
Okurky
Kopr

Moje poznámka

Kvašáky alá "Sparta" dle Jožky Valáška

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N7vD

Náhodný recept

"Ovíněné" telecí srdce na zelenině v Pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lečo v omeletě

Přidáno před 22 hodinami

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bramburek 31. 8. 2017 11:55

Dnes jsem naložila, tak se těším na výsledek

Lendule 27. 7. 2017 12:33

Jsou moc dobre

Lendule 9. 7. 2017 05:42

Vcera jsem nalozila

budu se tesit jak budou chutnat

jamarela 11. 8. 2016 17:58

tyto kvašáky nemají chybu....dělala jsem je poprve a hned se povedly. Známí byli u vytržení. Právě dělám další.......

Jan 20. 7. 2016 17:28

2 litry vody, 100g soli bez jodu, kopr, celý pepř, česnek, hrst vinných nebo dubových listů, 1-2 kg okurek. Rozpustit všechnu sůl, na dno vymytých sklenic dát listy, kopr, pepř, česnek, naskládat pečlivě očištěné nepoškozené okurky. Zalít slanou vodou, přikrýt kulatým víčkem menším než sklenice s okurkami a zatížit třeba jinou menší sklenicí s vodou, aby lák přikryl všechny okurky. Nechat kvasit 1-4 týdny, občas sebrat křís, ochutnávat, až jsou správně kyselé.
To je kvašení. Ocet tam nemá co dělat, kvašení zastavuje.

Jana 23. 7. 2016 20:21

Jan: Svařím: na 1l vody 1 vrchovatá lžíce soli. Dno sklenic vyskládám listy nejlépe křenové, vínové, ale mohou být i z černého rybízu a višní. Dávám hodně česneku, rozkrojím na čtvrtky a plátky křenu ( tak3 špalíčky 5 cm) navrch pouze malá snítka kopru zeleného, ne kvetoucí, aby nepřebil chuť. Mnoho kopru způsobuje přílišnou kyselost. Povrch zakryji opět listím. Zaliji horkým roztokem se solí a zazátkuji. Okurky se zpočátku zakalí a bouřlivě kvasí, někdy voda uteče, ale můžeme víčko odkrýt a dolít čerstvým roztokem se solí. Po pár týdnech se voda v láhvi vyčistí. Takto vydrží do další sezóny, ale většinou jsou snědené hodně brzo. Každopádně láhve s víčky na zakroucení.

Koubkova 15. 9. 2015 05:03

Letos jsem nakládala , na mně jsou moc slané , můj přítel polák si je velice chválil, ORIGINÁL POLSKÉ OKURKY, příští rok je musim udělat znovu ,já osobně dávám přednost kyselým okurkám

jerry-05 6. 12. 2013 23:37

Dnes jsem nasel zapomenutou sklenici s okurky ve sklepe. Chtel jsem ji vyhodit, ale nedalo mi to, otevrel jsem ji a vytahl okurek. Pekne vonel, tak jsem ho ochutnal a opravdu byl stale vyborny.
Slupka trosku tvrdsi ale jinak vyborny.Davam boda! Jerry-O5

Andy78 25. 9. 2013 08:12

Také jsem je zkoušela a jsou moc dobré. Použila jsem úpravu receptu, jak psal Petr a fakt supr

Pet 20. 8. 2013 13:53

Zkoušel jsem letos (léto 2013)recept alá Sparta, trochu jsem jej opravil. Česnek jsem nemačkal ale nakrájel na teňoučké plátky a ani papričku ani česnek ani křen jsem nevařil s nálevem ale přidal k okurkům do sklenice a zalil ještě teplým nálevem.
Tak dobré kvašáky jsem ještě nejedl chválím autora!

jerry-05 5. 8. 2013 02:36

Vyborne, nemaji chybu! Delal jsem podle dvou receptu, ale tyto jsou nejlepsi!

Vaclav Fronek 12. 9. 2012 07:35

Zdenuš. Máš krásné kvašáky. Taky mám naložený v keramickým soudečku, ale dáváme jen vodu-převařenou, sůl, kope, viný list, /někdy višňový/ kousek chleba. Ale tvůj nálev mne dostal a příště jistě vyzkouším a jsem zvědavej na chuť. (Podobný jako Jirka 66)Zatím +bodík 4