"Ovíněné" telecí srdce na zelenině v Pomalém hrnci
Suroviny
- 1 telecí srdce (cca 900 g)
- 350 g kořenové zeleniny (ideálně čerstvou, já použila pytlík mražené směsi pod svíčkovou)
- 200 ml suchého červeného vína (Merlot)
- pepř čtyř barev
- rozmarýn
- tymián
- chilli vločky
- sůl – množství dle vlastní chuti
- 1 bílá cibule
- 2 stroužky česneku
- tuk na restování
- 180 ml zakysané smetany
Postup přípravy receptu
Srdce rozpůlíme a velmi pečlivě očistíme od tuku, krevních sraženin apod.
V misce si smícháme koření a sůl – je lépe méně, dokořenit se dá vždy. Směs vetřeme do srdce ze všech stran a na chvilku odložíme.
Oloupanou cibuli nakrájíme na větší, hrubší kousky, stroužky česneku na plátky.
Na pánvi si rozpálíme tuk a cibuli s česnekem zpěníme, až začnou vonět, vhodíme tam maso a orestujeme zprudka po obou stranách.
Do Pomalého hrnce dáme na dno zeleninu, pak směs cibule, česneku a masa z pánve. Zalijeme vínem. Dusíme na High, (2.stupeň) 2,5 hodiny.
Asi 15 minut před koncem maso vyndáme, ve smetaně rozmícháme trochu vydušené šťávy. Vlijeme do hrnce, vrátíme zpět maso a dodusíme do zhoustnutí.
Srdíčko nakrájíme na tenké plátky. Podáváme se zeleninou, můžeme s bramborem, těstovinami, nebo i jen s pečivem.
Mně osobně stačí jen ta zelenina.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Ovíněné" telecí srdce na zelenině v Pomalém hrnci
-
ivulinka: Díky
-
Ladi, dobře vím, jaké dobroty umí pomalý hrnec, srdíčko takto upravené bude určitě moc dobré
-
Děkuji a budu ráda, když zkusíte.
-
Srdiečka máme radi, aj keď najčastejšie mám jahňacie a bravčové. Ale dobré sú všetky.
-
Moc pěkné, chutnalo by mi to s chlebem. Ale kde sehnat telecí srdíčko 
Ale udělám z hovězího. A určitě s čerstvou zeleninou -
Máme rádi jídla z pomalého hrnce,vyzkouším
-
Zajímavý nápad. Akorát na tom talíři by to chtělo trošku upravit. Myslím si že s bramborovou kaší a okurkovým salátem by to "nemělo chybu" . Posílám bod
