Domácí listové těsto + slané šátečky

Name: Domácí listové těsto + slané šátečky
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 48 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g 100% tuku Omega; 400 g hladké mouky; 100 ml mléka; 100 ml vody; 2 žloutky; 1 špetka soli; 1 lžíce oleje; lněné semínka; sezamové semínka (nebo celý kmín); Náplň:; 200 g Lučiny; 4 lžíce pažitky; 4 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; 1-2 balíčky oliv bez pecky

Slané šátečky, plněné náplní z Lučiny, oliv a česneku, posypané sezamovými a lněnými semínky, vás překvapí svojí skvělou chutí a sklidí úspěch u všech vašich strávníků, kteří se jich budou dožadovat pravidelněji.

Anna Kocikova

50 názorů

Doba přípravy 42 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez doby odležení těsta

42 min (30 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

2. 8. 2012 17:56

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 350 kJ / 3 908 kcal
Bílkoviny	81,21 g
Tuky	256,90 g
Vláknina	17,42 g
Cholesterol	618 mg
Sodík	1,18 g
Sůl	2,79 g
Sacharidy	310,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hlubší mísy na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme 100% tuk, přidáme hladkou mouku, tekutinu, žloutky, špetku soli a rukama vypracujeme těsto.
Utvoříme bochánek, vložíme do mikrotenového sáčku, dáme do mísy se studenou vodou a necháme v lednici 2-3 hodiny uležet.
Mezitím připravíme náplň na šátečky. Smícháme sýr, pažitku, česnek a dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Těsto rozdělíme na polovinu, jednu dáme do mrazáku pro strýčka příhodu, druhou na mírně hladkou moukou pomoučněnou pracovní plochu(vál) a rozdělíme opět na polovinu.
Z každé půlky rozválíme cca 3 mm silný plát, radýlkem nebo nožem rozdělíme na 12 políček, do středu dáme vrchovatou kávovou lžičku náplně, podle chuti 1-2 olivy a zabalíme do “šátečku“.
Jak snadno tvarovat šátečky
Šátečky potřeme rozšlehanými bílky s olejem, posypeme semínky a dáme do předehřáté trouby na 3/4 výkon upéct do zlatavé barvy (já mám plynovou troubu, peču cca 12 minut).
TIP Slané variace z listového těsta

Poznámka autorky receptu

Pokud se do surovin na těsto dají tekutiny, které jsou uvedeny, nebo 200ml mléka, či jen samotná voda, není to poznat. Mám to léty odzkoušeno. Dávám vždy to, co zrovna mám.

Do náplně jsem použila 2 obyčejné 1/2 kg bílé jogurty, které jsem nechala přes noc v utěrce rozložené v cedníku při pokojové teplotě odkapat. (libovolná slaná, nebo sladká náplň).http://www.toprecepty.cz/recept/16396-pomazanka-z-...

Z těsta také můžeme dělat záviny(štrůdly)se sladkou, nebo slanou náplní.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (111×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí listový závin se slanou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 75 min

Jablečný závin - podvodní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irrena 80 min

Šátečky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 176×

5 tipů, jak péct listové těsto: Vyzkoušejte jednoduché rady a vaše pečivo bude dokonalé nejen na pohled, ale i svou chutí

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

9 tipů na slané dobroty z listového těsta: Upečte si pizza šneky, závin i party válečky!

Komentáře

Veronika.Hrozna

6. 2. 2015 19:47

Veronika.Hrozna: Už jsem nevydžela a nakrojila štrudl.Božský!
fantazie ,super. Chutná velice už žeru 2 kousek! Štrudl je z něj lepší než šátečky. Teď bude dilema ,který upéct ,tvuj nebo strakoničák.

Mně chutná víc tvuj.

Veronika.Hrozna

6. 2. 2015 17:35

Tak jsem upekla šátečky. Z druhé pulky tvarohový štrúdl jednu nohavici. Zadělala jsem podle receptu.Vodu i mléko přidávat postupně,každá mouka je jiná.
Těsto bylo ve vodě v lednici dvě hodiny. Trošku málo lístkovalo,asi jsem ho moc natenko vyválela.Šátečky mi tři kousky trošku vytekly,ale to ty potvory dělají furt.Dala jsem jenom čtvrt čajové lžičky sul,je to na slané pečivo málo.Šátečky již nejsou,byly okamžitě po vychlazení sežrány. Výborné,ale fakt potřebují do těsta víc soli. Fotku jsem stihla !!!!!
Štrudl vypadá naprosto báječné ,neprasknul,nevytekl nádherně se upekl 45 minut na 160 horkovzduch.Právě se chladí,nakrojím až zítra uleželý ,když se ho podaří ustrážit.Dnes vyfotím celou nohavici,zítra řez. Nedalo by se to těsto udělat s máslem?

Veronika.Hrozna

4. 2. 2015 20:28

Anna Kocikova:Dneska jsem si nakoupila pórek a Omegu a zítra budu péct.
Foťák si pujčil synáček,tak nevím jestli pošlu fotečky.A když to bude dobré tak to rozhodně budu péct víckrát.Manžel takové mňamky zbožňuje,takže fotečky budou.

Anna Kocikova

4. 2. 2015 14:01

Veronika.Hrozna:Verunko,věřím,že s tou Tvou náplní to bude moc príma chuťovečka

Díky,že ses rozhodla toto těsto vyzkoušet

Veronika.Hrozna

2. 2. 2015 22:11

Těsto šlo na zkoušku.Upeču slané šátečky. Dávám smetanový sýr strouhnu do něj Nivu a najemno nakrájený pórek.

Anna Kocikova

16. 1. 2014 22:02

Milena Menclova:Díky moc za milý komentík

Také těsto nekupuji už více,jak 30let

Irrena

16. 1. 2014 12:34

Tohle listové těsto je opravdu super

Mám tady podobný recept na jablkový závin

Milena Menclova

16. 1. 2014 12:12

Zbyl mi pokrmový tuk od vánoc a tak jsem hledala recepty na jeho využití a našla jsem ten Váš,je to opravdu super těsto,lístové z obchodu už asi ne. Děkuji M.

Anna Kocikova

31. 8. 2013 19:06

ja0411:Janinko,moc jsi mě potěšila

Jsem ráda,že jsi s těstem spokojená,že chutnaly i šátečky a věřím,že i s tyčkama budeš mít úspěch(jsou lepší druhý den po uležení,pokud se to stihne

)Děkuji Ti

ja0411

31. 8. 2013 18:52

Vždy jsem listové těsto kupovala,ale teď už dělám jedině toto,je daleko lepší,než kupované a super se s ním pracuje.Šátečky už mám vyzkoušené /výborné

/ a zítra se chci pustit do tyčinek.Drahuško,moc děkuji za príma receptík

Anna Kocikova

25. 11. 2012 12:17

maja f:Děkuji Ti

A držím pěsti-ty jsou pro štěstí

palce jsou pro kopance

hezký den i Tobě

maja f

24. 11. 2012 21:34

Aničko, tak mi drž palce, ať zvládnu ty velké "trubky"

A bodík samosebou přidán

Tak pěkný den

Anna Kocikova

24. 11. 2012 13:42

maja f:

Manžel se včera v Kaufu také ulakotil

tak mě zase čeká hupsání kolem trouby

Jen na ty kremrole si netroufám

maja f

23. 11. 2012 21:28

Jasně že tohle těsto ještě udělám

V Kauflandu měli Lando za 10kč, tak jsem je vykoupila :-P
Mám vyzkoušeno i na kremrolích, opravdu moc dobré a levné

Anna Kocikova

23. 11. 2012 15:27

maja f:majo,moc děkuji za pochvalu a milý komentář

zároveň se omlouvám,že odpovídám tak pozdě,byla jsem mimo dosah PC

Ano,je to přesně tak,jak píšeš.V té studené vodě je to na urychlení"procesu zrání"

Pokud budeš ještě někdy toto těsto dělat,můžeš připravit i večer a dát na noc do ledničky už bez vody.Druhý den se s těstem krásně pracuje

Jinak ty slabší tuky moc vhodné nejsou(mám odzkoušeno)Těsto v troubě nenaskočí a je po upečení takové jakoby zdrclé.Tak raději opravdu ten 100%tuk a může to být i Iva.Nevadí,že je to jen 200g balení

Předchozí 1 2 3 4 Další