Jablečný závin - podvodní

Name: Jablečný závin - podvodní
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 250 g tuku Iva (nebo jiného 100% rostlinného tuku bílého); 2 celá vejce; trochu mléka (podle potřeby); 1 špetka soli; Náplň:; 16 středních jablek; 4 lžíce strouhanky; vanilkový cukr; mletá skořice; rozinky naložené v rumu; mletá skořice; 1 žloutek (na potření)

Závin se strouhanými jablky, rozinkami a skořicí můžeme péct kdykoliv během roku. Stačí mít po ruce vhodná jablíčka a trochu času. I když těsto kyne dvě hodiny, připravit ho, pak naplnit a smotat je poměrně rychlé. Odměnou jsou nám čtyři nohavice úžasného závinu.

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Irrena

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby odležení těsta

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 766 kJ / 4 485 kcal
Bílkoviny	82,64 g
Tuky	188,67 g
Vláknina	76,80 g
Cholesterol	731 mg
Sodík	1,36 g
Sůl	2,80 g
Sacharidy	575,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na vál dáme mouku, v ní zamícháme sůl, uděláme důlek, do kterého vyklepneme 2 vejce a nastrouháme nahrubo Ivu. Krok 2: Přidáme trochu mléka a smícháním všech surovin vytvoříme těsto, které vložíme do mísy se studenou vodou tak, aby bylo celé ponořené. Takto ho necháme nejméně 2 hodiny. Krok 3: Poté těsto vyjmeme z vody a osušíme ho. Vál posypeme moukou (ne moc), těsto rozdělíme na 4 díly a každý vyválíme na plát. Krok 4: Doprostřed plátu těsta dáme osmaženou strouhanku, na ni nastrouhaná jablka a dále dle vlastního uvážení ořechy nebo rozinky namočené v rumu, vanilkový cukr a skořici. Krok 5: Závin zabalíme a potřeme žloutkem, všechny 4 uložíme vedle sebe na plech. Vložíme ho péct do rozpálené trouby na 180 °C asi 35 minut. Záviny pečeme do růžova.

Na vál dáme mouku, v ní zamícháme sůl, uděláme důlek, do kterého vyklepneme 2 vejce a nastrouháme nahrubo Ivu.
Co dělat, aby se těsto nelepilo
Přidáme trochu mléka a smícháním všech surovin vytvoříme těsto, které vložíme do mísy se studenou vodou tak, aby bylo celé ponořené. Takto ho necháme nejméně 2 hodiny.
Poté těsto vyjmeme z vody a osušíme ho. Vál posypeme moukou (ne moc), těsto rozdělíme na 4 díly a každý vyválíme na plát.
Doprostřed plátu těsta dáme osmaženou strouhanku, na ni nastrouhaná jablka a dále dle vlastního uvážení ořechy nebo rozinky namočené v rumu, vanilkový cukr a skořici.
Jak rychle nastrouhat jablka
Závin zabalíme a potřeme žloutkem, všechny 4 uložíme vedle sebe na plech. Vložíme ho péct do rozpálené trouby na 180 °C asi 35 minut. Záviny pečeme do růžova.

TIP: 16 receptů na jablečné záviny a štrúdly

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (182× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečný závin - podvodní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3wrx

Babiččin štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alondra 70 min

Domácí listové těsto + slané šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 42 min

Jablkový závin z Ivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda 2 60 min

Štrúdl, závin z vína nebo mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

casino

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Jablečný závin s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Zobrazit více

Nejmilejší koprovka Videorecept

Nejmilejší koprovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irrena 30 min

Sněhový krém do kremrolí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irrena 30 min

Lehký pudingový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irrena 8 min

Květákový nákyp trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irrena 90 min

Kecaný koláč (Kleckslkuchen)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irrena 40 min

Slanečkový salát dle mé pratety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irrena 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly

Snídaně
Svačina
Recepty pro děti
Sladké chutě
Snadné recepty
Podzimní recepty
Jablka
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Jablečný závin - podvodní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3wrx

Náhodný recept

Salát z pečené cibule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno před 14 hodinami

Dort Oreo bez vajec

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí yakitori

Přidáno 30. 6. 2025 21:11

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno 30. 6. 2025 21:05

Grilovaná kachní prsa

Přidáno 30. 6. 2025 20:59

Barbecue kuře

Přidáno 30. 6. 2025 20:55

Další recepty

Komentáře (33)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ZdencaK 30. 3. 2025 11:58

Výborné těsto 👏Jiné už nedělám

SenBri 20. 10. 2022 10:57

Nejlepší recept. Jiný už ani nedělám.

danulik 14. 5. 2016 15:11

Dnes som upiekla z polovičnej dávky dva záviny, jeden slaný, druhý sladký. S cestom sa dobre pracovalo, aj chuťovo je dobré, ale nelístkuje tak, ako lístkové cesto. Dávala som tam ovšem miesto stuženého tuku (tomu sa vyhýbam) maslo a cesto bolo vo vode celú noc, tak neviem, či to malo nejaký vplyv na lístkovanie.

Coleta 23. 1. 2016 21:54

Vyzkoušela jsem, je dobrý. S těstem se dobře pracuje a opravdu není rozblemcané. Jen budu příště dávat více náplně a nebudu potírat vejcem (normálně nepotírám) ta krusta mi tam nechutnala. Jinak +1bod. Hezký recept.

Irrena 20. 12. 2015 19:53

cathleen:Cathleen těsto není vůbec rozblemcané když ho z vody vyndáš. Recept dělám přesně tak jak jsem ho dostala z Luhačovic, proč se do té vody dává ani nevím, ale asi nějaký efekt to mít bude

cathleen moderátorka 16. 12. 2015 14:07

Iri, proč se toto těsto máčí ve vodě? Zpočátku mi připadalo jako naše "vodnické", ale v tom je droždí....bála bych se, že těsto bude z vody rozblemcané (třeba to casinovo je odleželé pouze v chladu).
Vyzkoušet ho sama nemůžu, snažím se ztuženým tukům vyhýbat. Ale i tak mě to zajímá.

casino 9. 3. 2014 20:04

Jana:
IVA je 100%ní tuk a možná by bylo vhodné to DOPLNIT DO INGREDIECÍ; Hera ani Rama takové nejsou...
Z podobného těsta také peču..., zkuste místo mléka použít víno

http://www.labuznik.cz/recept/strudl-zavin-z-vina-...

Jana 9. 3. 2014 19:48

chci se zeptat u nas takovy tuk bily nenajdu,jsem v zahranici mohu pouzit treba rama nebo hera? dekuji za odpoved.

Irrena 8. 3. 2014 18:29

jarka skrobakova:Moc děkuji za vyzkoušení a foto určitě nech

Irrena 8. 3. 2014 18:29

jarka skrobakova:Moc děkuji za vyzkoušení a foto určitě nech

jarka skrobakova 8. 3. 2014 16:34

Irenko, upekla jsem dle Tvého rcp tento skvělý podvodní závin s jablíčkama a dostala jsem velikou pochvalu. Je moc dobrý, krásně se lístkuje. Určitě jsem nepekla naposled. Posílám bodík a foto jestli dovolíš.

jarka skrobakova přidala nové fotografie! 8. 3. 2014 15:35

Anna Kocikova 16. 1. 2014 21:04

Irenko,tento recept mi unikl

Máš z něj moc hezký závin

Zenka 20. 7. 2013 15:02

Já toto těsto s úspěchem používám i na slané tyčinky. Těsto rozválím, potřu žloutkem a posypu sezamem, drceným kmínem, steakovým kořením, postrouhaným tvrdým sýrem.... Fantasii se meze nekladou

Janca 25. 6. 2013 13:39

Ahojky musim pochvalit teky se mi povedl a to jsem delala s bezlepkove pouky chce to sice trochu vic mouky cca o 50 g ale vse se zdarilo ani do druheho dne nevydrzel

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)