Škvarkové placky jako vánek

Name: Škvarkové placky jako vánek
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 50 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 400 g škvarků; 1 vrchovatá lžíce sádla; 800 g hladké mouky; 1 kostka droždí; 1 vejce; 350-400 ml teplého mléka; 1 lžíce soli; 1 lžička cukru; koření (podle chuti); mletý pepř; kmín; chilli

Milovníci škvarků jistě ocení toto spojení v univerzální placky. Takto připravované placky jsou díky překládání těsta vláčné a nadýchané, vůbec nejsou suché a vydrží čerstvé dlouho. Jen se zakousnout!

Nervozniveverka

34 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min Bez doby kynutí

30 min (30 min příprava, Bez doby kynutí)

13. 9. 2012 10:18

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	26 255 kJ / 6 275 kcal
Bílkoviny	167,73 g
Tuky	345,61 g
Vláknina	27,36 g
Cholesterol	562 mg
Sodík	7,67 g
Sůl	18,79 g
Sacharidy	609,76 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve dáme škvarky s 1 lžící sádla rozehřát na pánev, řádně prohřejeme a odstavíme.
Počkáme až krapet vychladnou, abychom je mohli přidat do těsta.
V teplém mléce necháme rozpustit droždí. Do větší mísy pak nasypeme hladkou mouku, sůl, cukr, vejce, koření, rozpuštěné droždí a vychladlé škvarky.
Jak udělat kvásek z droždí
Vypracujeme vláčné těsto, které nám nesmí udělat tuhou hladkou kouli, těsto se nám musí lepit na ruce, jinak by byla placka moc suchá. Pokud je těsto tužší - nic se neděje, rozředíme je ještě troškou mléka. Po zadělání necháme těsto odpočinout a nakynout na teplém místě.
Po vykynutí těsto přendáme na moukou vysypaný vál a rozválíme na větší placku a přehneme 4x, aby nám vznikl čtverec, jako při výrobě listového těsta, a necháme ještě chviličku kynout.
Po chvilce opět postup zopakujeme a necháme opět kynout, takto překládané těsto nám krásně placky zjemní a jako by nalístkuje.
Do třetice těsto vyválíme a hrnečkem vykrajujeme placičky, které klademe na plech s pečícím papírem.
Potřeme je vejcem a ten, kdo má rád změnu, může vršek posypat mákem, sezamem, grilovacím kořením atd.
Jak si poradit s kroutícím se papírem
Necháme je chviličku nakynout a vkládáme do rozehřáté trouby, nejprve pečeme prudčeji a pak jen dopékáme dozlatova.
TIP Jak se pečou placky na různé způsoby

Uvařeno

Přidat do oblíbených (119×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koláčky z vepřových škvarků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

janek53

Křupavé škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 45 min

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 670×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Kykydee

7. 4. 2014 12:04

TAK a je to....právě jsem dopekla. Mezitím jsem stihla sežrat z prvního plechu 4 ještě teplé

Je to dokonalý recept. Pekla jsem je takto prvně ale už je jinak nikdy dělat něbudu....moc děkuji za receptík a posílám bodík

Kuchar Josef

7. 2. 2014 13:13

Moc děkuji za super recept,velice dobré a opravdu nadýchané prostě luxus. Celá rodina si nemohla vaše škvarkové placky vynachválit. Moc děkuji

Nervozniveverka

4. 2. 2014 21:33

Moc vám všem děkuji za chválu receptu,placky máme moc rádi a tyhle jsou náš poklad dědící se z pokolení na pokolení.

ivca

4. 2. 2014 14:07

Přidávám do těsta vařený nastrouhaný brambor,placky jsou vlhčí a déle vydrží měkoučké,,,

Stanislav

31. 1. 2014 14:49

Díky za recept,jsou vynikající

Zatím nejlepší recept jaký jsem na netu našel

nofrona

13. 9. 2012 17:33

krásné

rozmarynaH

13. 9. 2012 14:54

Miško, moc hezky se ti povedly. Mám recept na škvarkové placky, ale druhý den už jsou dosti suché. Porovnávala jsem recepty a v tom mém je mouka polohrubá a mnohem více sádla. Vyzkouším ty tvoje a pak se hukáže

. Je možné, že je to tou moukou. A postup máš také jiný. Recept jsem uložila a rozhodně vyzkouším. Škvarkové placky na rodinných setkáních mizí mnohem rychleji než sladkosti. Posílám 7. bodík

senky

13. 9. 2012 14:42

Uložila jsem

stále pátrám po pagáčoch, které nám píkávala babička a nemůžu na ně narazit, recept se nedochoval

možná jsou toto ty pravé

Dana61

13. 9. 2012 13:44

úžasné

milujeme je, zkusím podle Tebe mňam

rebeka

13. 9. 2012 12:58

Kadlik:

Nervozniveverka: parádní je máš.. spráskala bych je s chutí.. i teplé

Nervozniveverka

13. 9. 2012 12:31

Škvarečky se mohou posekat i semlýt jak kdo má rád,to nechám pouze na vás na receptu to nemá žádný vliv a opravdu ta vrchovatá lžíce sádla stačí,už žádný další olej či tuk do těsta nepřijde.Jak se dají na chvilku ty škvarečky zahřát na pánev tak ještě krapet tuku pustí a tak to s tou lžící sádla co se přidá k nim bohatě stačí.

magdalenka

13. 9. 2012 12:25

Škvarky mleté alebo na hrubo posekané? A do cesta už žiaden olej a pod. nedávaš? Díky.

Ivusa

13. 9. 2012 12:20

Míšo krásný recept,ještě jsem je nikdy nepekla ale tento recept si ukládám a vyzkouším.,Škvarky máme rádi a tak je volba jasná.

Nervozniveverka

13. 9. 2012 11:59

Moc vám všem děkuji za komentáře,potěšilo mne kladné hodnocení,prubněte receptík,myslím že nebudete litovat,tento recept mám od maminky a ta jej dostala od stařičké zkušené kuchařinky,kde tento recept dědí v rodině z generace na generaci,snad vám udělá někomu radost a zdomácní tak stejně jako u nás.