Jednoduché (nejen) přílohové dalamánky

Name: Jednoduché (nejen) přílohové dalamánky
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 170 ml vody; 70 g žitné celozrnné mouky jemně mleté; 70 g pšeničné celozrnné mouky jemně mleté; 150 g hladké mouky; 8 g droždí; 1 lžička cukru; 3 lžíce oleje; 1 lžička soli; 1 špetka pepře (možno vynechat); 1 lžička drceného kmínu

Dalamánky z kombinace celozrnné a hladké mouky mají výraznou chuť a pevnější strukturu. Potřebují trochu času a pečlivé zpracování, ale odmění se poctivým domácím pečivem, které skvěle doplní každé jídlo.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min + doby kynutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, + doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 546 kJ / 1 326 kcal
Bílkoviny	32,03 g
Tuky	38,46 g
Vláknina	18,44 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	203,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nalijeme vlažnou vodu, přidáme droždí a cukr. Vše promícháme, aby se droždí rozpustilo, a necháme 10 minut odstát, dokud směs nezačne lehce pěnit. Krok 2: K připravenému kvásku přisypeme všechny druhy mouky. Přidáme sůl, pepř, drcený kmín a nakonec přilijeme olej. Vše promícháme a hněteme, dokud nezískáme hladké, pružné a nelepivé těsto. Těsto je v menším množství, proto se lépe zpracovává ručně nebo v kuchyňském robotu. Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, lehce propracujeme, rozdělíme na 5 dílů a vytvarujeme do bochánků - dalamánků. Uložíme je na plech vyložený pečicím papírem, můžeme naříznout a necháme ještě asi půl hodiny vykynout. Krok 4: Vykynuté dalamánky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem nebo i hrubou solí a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Dalamánky pečeme přibližně 20-25 minut.

Do mísy nalijeme vlažnou vodu, přidáme droždí a cukr. Vše promícháme, aby se droždí rozpustilo, a necháme 10 minut odstát, dokud směs nezačne lehce pěnit.

Jak připravit kvásek z droždí
K připravenému kvásku přisypeme všechny druhy mouky. Přidáme sůl, pepř, drcený kmín a nakonec přilijeme olej. Vše promícháme a hněteme, dokud nezískáme hladké, pružné a nelepivé těsto. Těsto je v menším množství, proto se lépe zpracovává ručně nebo v kuchyňském robotu.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, lehce propracujeme, rozdělíme na 5 dílů a vytvarujeme do bochánků - dalamánků. Uložíme je na plech vyložený pečicím papírem, můžeme naříznout a necháme ještě asi půl hodiny vykynout.
Vykynuté dalamánky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem nebo i hrubou solí a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Dalamánky pečeme přibližně 20-25 minut.

TIP: Jak pracovat s celozrnnou moukou

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 7. 2013

Poznámka autorky cathleen

Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, hned po vychladnutí.....

http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduché (nejen) přílohové dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z42Z

Dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 110 min

Dalamánky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 170 min

Špekové dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 85 min

Přílohová cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 15 min

Přílohové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Celozrnné dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Soukenický sekaný řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Recepty do 50 korun
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Večeře
Snídaně
Svačina
Středně náročné
Na cesty / Na výlet

Moje poznámka

Jednoduché (nejen) přílohové dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z42Z

Náhodný recept

Bábovka s vůní rumu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Montanka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý hovězí guláš z trouby

Přidáno před 4 hodinami

Hovězí játra na cibulce se slaninou

Přidáno před 5 hodinami

Hovězí vysoká roštěná s pestem podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 5 hodinami

Rychlé brambory s kuřecím masem

Přidáno před 8 hodinami

Grilovaná vepřová krkovice s cibulovým salátem podle Honzy Punčocháře Videorecept

Grilovaná vepřová krkovice s cibulovým salátem podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 8 hodinami

Bochníčková bramboračka

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

dexulka 14. 4. 2014 13:30

Dělala jsem z dvojité dávky v pekárně.Měla jsem však jen hrubší žitnou mouky,tak jsou malinko jiné,ale i tak byly dobré

Moučet jsem vůbec nemusela.Posílám bod

dexulka přidala novou fotografii! 14. 4. 2014 13:28

magdalenka 16. 3. 2014 09:45

Pridala som fotku, cesto som robila ručne, množstvo múky som zdvojnásobila. Výborné!

Bod som už dala, vedela som, že recept od teba nesklame.

magdalenka přidal novou fotografii! 16. 3. 2014 08:43

janek53 2. 8. 2013 14:43

cathleen:

za málo

cathleen 2. 8. 2013 06:58

janek53:

děkuju

janek53 1. 8. 2013 20:02

Tak toto je další návod jak se sebezničit

Oddávat se pečení v těchto vedrech

, no ale ten výsledek stojí za to

Dík

janek53 přidal novou fotografii! 1. 8. 2013 19:51

cathleen 29. 7. 2013 07:24

těší mě, že se už našel první odvážný

a dalamouše upekl.
Jsou opravdu jednoduché (a docela i rychlé), chtěla jsem něco, co kuchařce nepřidělá při jejím "rychlém tangu" v kuchyni moc práce......

cathleen 29. 7. 2013 07:21

senky: Jani, určitě ji (syrovátku) použít můžeš. Jen bych ji tam nedávala samotnou, ale "ředila" vodou třeba půl na půl.
Mně těsta zadělaná jen mlíkem, syrovátkou, kyškou, podmáslím apod. připadají jakoby těžší.

rebeka 28. 7. 2013 13:05

říkáš jednoduché

to mě neznáš asi

parádní, Ivo

jar11 28. 7. 2013 05:12

Dobrý den,
včera jsem náhodně přišla na Váš recept dalamánků,koupila jsem potřebné mouky a...
Jelikož mám plynovou troubu tak jsem čekala spíše nezdar - rozlité placky, ALE po 20 min.pečení,to co vyšlo z trouby, bylo unikátní. Nádherné baculaté a křehké pečivo. Zpracovávala jsem vše RU - ručně, nic se nelepilo. Z 2-té dávky po 80g 1ks jich bylo 12.Vřele doporučuji všem!!