Opékané strouhané brambory - bezmléčná varianta

1. Brambory oloupeme a na struhadle s většími oky podélně nastrouháme na co nejdelší nudličky.
2. Propláchneme je v cedníku a necháme alespoň dvě hodiny namočené ve studené vodě, abychom z nich vylouhovali co největší množství škrobu. Vodu je dobré vyměňovat.
3. Poté brambory scedíme, dobře vymačkáme a vysušíme pomocí čistých utěrek.
4. Promícháme s olejem a prolisovaným česnekem (bez soli).
5. Přendáme na pánev s nepřilnavým dnem a za občasného zamíchání restujeme, až než jsou brambory zlatavé (2 brambory jsem restovala asi 15 minut). Alternativou by bylo péct brambory v troubě vyhřáté na 220 °C 30-40 minut a vždy po deseti minutách brambory promíchat.
6. Opečené brambory osolíme a promícháme s nasekanou petrželkou. Podáváme horké posypané nastrouhaným sýrem, tofu nebo podobným „sypáním“.
   
   Pokud by se brambory osolily hned na začátku, pustily by vodu a místo restování by se dusily.

Zveřejněno 25. 5. 2014