Čínská kuchyně: LA´C

1. Rozmícháme vejce se škrobem a smícháme s masem nakrájeným na kostičky.
2. Nachystáme si NAHRUBO krájenou cibuli a kapii.
3. V šálku smícháme víno, sójovou omáčku, Wei-su a sůl.
4. Na pánvi rozpálíme tuk a prudce na něm osmahneme připravené maso a v zápětí přidáme cibuli a kapii, cca 2 minuty zlehka prohazujeme a pak přidáme nachystaný záliv.
   2 minuty podusíme a nakonec zakápneme červeným olejem a čínským octem.
   
   Okamžitě podáváme.
   
   
   
   Poznámka:
   Stejný postup platí i pro vepřové maso, ale kuřecí je méně náchylné ke ztvrdnutí vlivem delší tepelné úpravy.
   Já rozmíchám práškový škrob přímo ve vejci.
   Maso může být v lednici nachystáno i několik hodin; než se vám uvaří rýže, jídlo bleskově dohotovíte.
   Uvedené časy jsou maximální; zelenina bude „na zub“ a maso bude šťavnaté.
   Mějte na paměti, že toto jídlo nemá mít šťávu.
   
   Zdroj:
   D. Klíma: Čínská kuchyně (upraveno)

Zveřejněno 29. 8. 2014