Toskánská játrová paštika

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

1974andrea

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 196 kJ / 1 003 kcal
Bílkoviny	100,58 g
Tuky	28,48 g
Vláknina	49,73 g
Cholesterol	2,49 g
Sodík	1,66 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	51,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. Orestujeme je na oleji, přidáme na jemné kostičky nakrájenou cibuli, celer a klobásu a pár lístků šalvěje. Osolíme, opepříme a asi 5 minut restujeme. Krok 2: Poté zalijeme vínem a octem a necháme zcela odpařit. Podlijeme malinko vodou, přihodíme posekané kapary a ančovičky a dusíme dalších 5 minut, dokud se voda skoro neodpaří a směs zůstane pouze vlhká. Krok 3: Odstavíme a vidličkou rozmačkáme. Nemixujeme, tato paštika má hrubší strukturu a je bez přidání dalšího tuku. Podáváme na opečené bagetce, teplou nebo studenou.

Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. Orestujeme je na oleji, přidáme na jemné kostičky nakrájenou cibuli, celer a klobásu a pár lístků šalvěje. Osolíme, opepříme a asi 5 minut restujeme.
Poté zalijeme vínem a octem a necháme zcela odpařit. Podlijeme malinko vodou, přihodíme posekané kapary a ančovičky a dusíme dalších 5 minut, dokud se voda skoro neodpaří a směs zůstane pouze vlhká.
Jak dlouho dusit drůbeží játra
Odstavíme a vidličkou rozmačkáme. Nemixujeme, tato paštika má hrubší strukturu a je bez přidání dalšího tuku. Podáváme na opečené bagetce, teplou nebo studenou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 2. 2015

Poznámka autorky 1974andrea

Recept je z knihy Chefparade.

Fotopostup a ostatní moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Toskánská játrová paštika

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wAAR

Játrová paštika z tlakového hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 100 min

Domácí játrová paštika s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Smaženky z játrové paštiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 20 min

Játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Játrová paštika domácí Videorecept

Játrová paštika domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

heli3 90 min

Domácí játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jules 150 min

Zobrazit více

Cuketové zelí dušené Videorecept

Cuketové zelí dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 20 min

Cuketová topinková směs Videorecept

Cuketová topinková směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 80 min

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 35 min

Rybíz jako brusinky s rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 70 min

Vídeňské brambory Videorecept

Vídeňské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 30 min

Kuřecí s medovo-hořčicovou omáčkou s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 30 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Studená kuchyně
Paštiky

Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Restování
Dušení
Silvestr
Svačina
Večeře
Rychlé recepty

Moje poznámka

Toskánská játrová paštika

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wAAR

Náhodný recept

Banánové šneky se sněhovou čepicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Fit zelný salát se žloutkovým dresinkem

Přidáno před 3 hodinami

Pomerančová zmrzlina

Přidáno před 8 hodinami

Květákový mozeček s cuketovými hranolkami

Přidáno před 15 hodinami

Nepečený kokosovo čokoládový dort s jahodami Videorecept

Nepečený kokosovo čokoládový dort s jahodami

Přidáno před 16 hodinami

Wrapy ze strouhané zeleniny Videorecept

Wrapy ze strouhané zeleniny

Přidáno 28. 7. 2025 05:04:02

Kuřecí prsa na nektarinkách podle Romana Pauluse

Přidáno 27. 7. 2025 17:18:26

Další recepty

Komentáře (4)

Jitkas 12. 2. 2015 13:01

Salsiccia tam urcite nepatri, nekdy se pouziva teleci slezina a kureci jatra, ale to uz je "jina" pastika, tez ocet urcite v tomto pripade ne. Ten se pouziva jen tehdy (asi tak 3 lzicky), kdyz se misto bileho vina da vino typu portske (v Toskansku vino marsala, nebo mesni vino) - 4PL lzice, coz jest puvodni historicky recept. Jsou ruzne varianty, ale bud do zakladu pouzije soffritto (cibule, mrkev, rapik celer), nebo jen cibuli. Kapary a ancovicky pokud mozno ty nalozene jen v soli.