Suroviny

500 ml (rostlinného) mléka
50 g kurakanové mouky (Adveni Medical)
cukr
sirup
sladidlo dle chuti

Na ochucení:
kardamom – dle původních srí lanských receptů
skořice
vanilkový cukr
kakao

Postup přípravy receptu

Ve třetině studeného mléka rozmícháme kurakkanovou mouku.
Zbytek mléka ohřejeme, vmícháme namočenou mouku a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Podle vlastní chuti osladíme a dochutíme.

V původním srí lanském receptu přidávají kardamom.
Můžete ho ale nahradit např. skořicí, vanilkou nebo kakaem.

Poznámka od kuchařky

Kurakkan (finger millet, ragi, red millet) pochází z Etiopie a dnes se pěstuje v suchých oblastech Afriky a Asie. Je odolný vůči vysokým nadmořským výškám, díky čemuž roste i v Himalájích, až do 2 300 m. Kurakkan je cenným zdrojem aminokyseliny methioninu, železa a vápníku. Připravují se z něho chlebové placky (roti, dosa), pudinky, kaše a slané i sladké dezerty.

http://eshop.bezlepkova.com/mouky-z-bezlepkovych-p...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

petram

Kuchařka: petram