Plněná vepřová panenka špenátem, mozzarelou a sušenými rajčaty

Postup přípravy

1. Maso si rozkrojíme a uděláme plát, popřípadě naklepeme. Osolíme a opepříme.
2. V misce si připravíme náplň. Dáme špenát, mozzarelu a rajčata do misky, vše vidličkou promícháme a dochutíme solí, pepřem a česnekem. Plát masa si osolíme i opepříme a dáme náplň.
3. Maso svineme v roládu a utáhneme dle potřeby nití. Na pánvi ji zprudka osmahneme. Formu na srnčí hřbet si vymažeme máslem a vysteleme slaninou. Vložíme orestovanou panenku a zakryjeme slaninou.
4. Pečeme asi 15 minut přikryté alobalem a 10 minut odkryté na 200°C. Přílohu jsem volila šťouchané brambory a podlila dochuceným výpekem zjemněným máslem.

   Jak správně upéct vepřovou panenku