Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

Doba přípravy: 40 minut 2 porce Vepřové maso 1 názor

Suroviny

1 očištěnou vepřovou panenku
pár plátků sušené šunky
1 mozzarellu
hrst sušených rajčat naložených v oleji
petrželka nebo bazalka
pepř a
sůl
olej
bujón nebo trochu koncentrovaného vývaru do šťávy ( popř.demi glace ), můžete použít i malé množství bílého vína
kousek másla a
cca 1 KL hladké mouky
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe nejprve šunkou, poté nakrájenou Mozzarellou a posekanými rajčaty a bylinkami. Svineme a upevníme provázkem.

  2. Maso opečeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1-2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 200°C na cca 8-10 minut (podle velikosti panenky).

  3. Z pánve slijeme přebytečný olej, výpek podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme a kousek másla a trošku hladké mouky utřeme a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence.

  4. Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.

Poznámka

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 158 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    joj to je úžasný receptík:yes::-D

    Odpovědět

Tématické fráze: plněna panenka plněná vepřová panenka vepřová panenka se sušenými rajčaty panenka se sušenými rajčaty plnena panenka susenymi rajcaty vepřová panenka plněná panenka plnena sušenymi rajcaty plnena panenka paradajkami a mozarelou vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a mozzarelou panenka plněná sušenými rajčaty a mozzarelou vepřová panenka se sušenými rajčaty a mozarellou vepřová panenka s mozzarellou a sušenými rajčaty veprova panenka plnena mozarelou a susenymi rajcaty vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a mozzarellou plněná panenka mozzarelou a sušenými rajcaty vepřová panenka se sušenými rajčaty a mocarelou plnená panenka so sušenými paradajkami vepřová panenka s rajčaty a mozzarelou veprova panenka plnena susenymi rajcaty panenka plnena