Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Name: Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 očištěnou vepřovou panenku; pár plátků sušené šunky; 1 mozzarellu; hrst sušených rajčat naložených v oleji; petrželka nebo bazalka; pepř a; sůl; olej; bujón nebo trochu koncentrovaného vývaru do šťávy ( popř.demi glace ), můžete použít i malé množství bílého vína; kousek másla a; cca 1 KL hladké mouky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

1974andrea

1 názor

Doba přípravy 40 min

40 min (40 min příprava)

18. 11. 2015 21:13

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Nutriční hodnoty

Energie	61 kJ / 14 kcal
Bílkoviny	0,46 g
Tuky	0,08 g
Vláknina	0,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe nejprve šunkou, poté nakrájenou Mozzarellou a posekanými rajčaty a bylinkami. Svineme a upevníme provázkem.
Maso opečeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1-2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 200°C na cca 8-10 minut (podle velikosti panenky).
Z pánve slijeme přebytečný olej, výpek podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme a kousek másla a trošku hladké mouky utřeme a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence.
Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.