Linecký koláč s jahodami

Name: Linecký koláč s jahodami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: koláčová forma o průměru 28 cm; 300 g hladké mouky; 200 g másla; 100 g moučkového cukru; 3 lžíce smetany; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva (cca 4 g); 2 žloutky; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; Dále:; 200 g jahodového džemu; 300 g jahod; Na potření mřížky:; 1 lžíce cukru krupice; 2 lžíce vody; máslo na vymazání formy

Křehké těsto, bohatě posypané jahodami a zdobené elegantní mřížkou, slibuje nejen osvěžující chuť, ale i vizuální lahůdku. Každé sousto je plné šťavnatých jahod, které se rozplývají na jazyku a připomínají svou sladkostí léto.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Karin9

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min + 30 minut doba odležení těsta v lednici

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, + 30 minut doba odležení těsta v lednici)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 762 kJ / 3 528 kcal
Bílkoviny	52,21 g
Tuky	152,52 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	937 mg
Sodík	710 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	480,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na koláč vymažeme máslem. Předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 2: Hladkou mouku smícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme studené máslo nakrájené na kousky a prsty vytvoříme drobenku. Nakonec zapracujeme žloutky a smetanu a rychle vypracujeme hladké těsto. Krok 3: Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočinout v lednici zhruba 30 minut. Krok 4: Jahody odstopkujeme a nakrájíme na čtvrtky. Těsto rozdělíme tak, že 2/3 použijeme na korpus a 1/3 si ponecháme na mřížku. Krok 5: Těsto ve formě propícháme vidličkou, pomažeme jahodovým džemem a poklademe jahodami. Krok 6: Z ponechané 1/3 těsta vyválíme plát, nařežeme rádýlkem pruhy mřížky a pokládáme na náplň koláče. Ze zbytků těsta můžeme vykrájet ozdobné tvary. Krok 7: Mřížku potřeme před vložením do trouby cukrovou vodou. Tu připravíme jednoduše rozpuštěním cukru ve vodě. Krok 8: Pečeme v troubě na 180 °C asi 40 minut, dozlatova, až bude povrch koláče krásně zbarvený.

Formu na koláč vymažeme máslem. Předehřejeme troubu na 180 °C.
Jak a čím vymazat formu na pečení
Hladkou mouku smícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme studené máslo nakrájené na kousky a prsty vytvoříme drobenku. Nakonec zapracujeme žloutky a smetanu a rychle vypracujeme hladké těsto.
Chyby v množství surovin na linecké těsto: Vždy vycházíme z váhového dílu cukru
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočinout v lednici zhruba 30 minut.
Která těsta nechat odležet
Jahody odstopkujeme a nakrájíme na čtvrtky. Těsto rozdělíme tak, že 2/3 použijeme na korpus a 1/3 si ponecháme na mřížku.

Jak odstopkovat jahody
Těsto ve formě propícháme vidličkou, pomažeme jahodovým džemem a poklademe jahodami.
Z ponechané 1/3 těsta vyválíme plát, nařežeme rádýlkem pruhy mřížky a pokládáme na náplň koláče. Ze zbytků těsta můžeme vykrájet ozdobné tvary.
Mřížku potřeme před vložením do trouby cukrovou vodou. Tu připravíme jednoduše rozpuštěním cukru ve vodě.
Pečeme v troubě na 180 °C asi 40 minut, dozlatova, až bude povrch koláče krásně zbarvený.