Dort Zadek pro šéfa

Karin9 Kuchařka: Karin9

Doba přípravy: 3 hodiny 15 porcí Dorty 0 názorů

Suroviny

Korpus:
12 ks vajec 
1 lžička kypřícího prášku 
100 ml oleje 
300 g polohrubé mouky 
300 g cukru krupice
kakao
punčovina (piškot, marmeláda, krém, rum)
Náplň:
višňový džem
krém z mascarpone
máslový krém
fondánová potahovací hmota
Recept si neoblíbil žádný kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Oddělíme žloutky od bílků.

  2. Ve větší míse elektrickým šlehačem ušleháme bílky na tuhý sníh. Postupně zašleháváme cukr a žloutky, přidáme olej a mouku s kypřícím práškem. Piškotové těsto opatrně promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy srdce a 2x do kulaté formy 16 cm.

  3. Já jsem udělala 1x srdce bílý piškot a 1x srdce kakaový piškot nižší.

  4. Jeden piškot 16 cm jsem rozpůlila na půlky zadku a jeden jsem použila na výrobu tvarovací punčoviny.

  5. Piškot pečeme na 170 °C asi 45 minut.

  6. Po upečení vyndáme piškotové korpusy z trouby a necháme na mřížce vychladnout.

  7. Druhý den bílý korpus srdce rozříznu na 2 díly, potřu první díl višňovou marmeládou na něj položím druhý díl kakaového korpusu, ten potřu krémem z mascarpone a položím třetí bílý díl.

  8. Celý třetí díl potřu máslovým kakaovým krémem, a položím vykrojené dvě kolečka z piškotu a z punčoviny vytvaruji pozadí :-)potřu máslovým krémem a dám ztuhnout, pak mokrýma rukama krém vyhladím a pokládám potahovací hmotu (fondán).

  9. Krém z mascarpone:
    Vyšlehám 1 šlehačku s 500 g mascarpone s 2 sáčky ztužovače na šlehačku a s cca 70 g moučkového cukru. Nakonec vmíchám 1 PL holandského kakaa.

  10. Máslový krém:
    1,2 dl mléka spolu s 2 lžícemi solamylu s 1 žloutkem,4 lžícemi cukru,1 lžicí rumu vymícháme na sporáku v hustší kaši, kterou necháme vychladnout a pak vyšleháme spolu s 10 dkg měkkého másla na krém a kakao PL.

  11. Potahovací hmotu jsem koupila hotovou, tu barvím gel. potr. barvami a kakaem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dort Zadek pro šéfa

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: dort zadek dort zadek postup dort prdel fondán krém na dort s mascarpone a šlehačkoum pod potahovku piškotová kolečka s maskarpone jak vymodelovat zadek z marcipanu recept na fondán na potahování dortů fondanovy dort postup dort zadek recept postup dortu zadek zadek dort facebook přihlásit se recept na dort zadek piškot srdce dorty zadek recept krem visnova karina s maslem fondánová tvarovací hmota na dorty dort zadek korpusy šéf kuchař.sk