Morkové "Foie gras"

Name: Morkové "Foie gras"
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: morkové kosti; toustový chléb (rohlíky na plátky); sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

casino

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny

morkové kosti

toustový chléb (rohlíky na plátky)

sůl

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Z morkových kostí vytěžíme morek. Lze to i při pokojové teplotě, ale dobře se to dělá, když kosti necháme asi půl hodiny v troubě při 80 °C; morek se pak dá snáze vyklepnout. S morkem můžeme pracovat hned, ale ve finále je pohlednější, když ho napřed necháme krátce vykrvit ve vodě. Krok 2: Nakrájíme jej asi na centimetr silné plátky, kterými poklademe pečivo a necháme krátce zapéci pod grilem, jen co pečivo začne chytat barvu. Krok 3: Dobře osolíme a podle chuti opepříme. A protože je to taková obložená topinka, tak ani česnek není off topic.
Poznámka: Pokud prohřejete morek jen do momentu, kdy zesklovatí a začíná už už zlátnout, tak je to pro gurmety ten správný okamžik ke konzumaci. Kdo zná foie gras, tak ví, o čem je řeč.

Z morkových kostí vytěžíme morek. Lze to i při pokojové teplotě, ale dobře se to dělá, když kosti necháme asi půl hodiny v troubě při 80 °C; morek se pak dá snáze vyklepnout. S morkem můžeme pracovat hned, ale ve finále je pohlednější, když ho napřed necháme krátce vykrvit ve vodě.
Nakrájíme jej asi na centimetr silné plátky, kterými poklademe pečivo a necháme krátce zapéci pod grilem, jen co pečivo začne chytat barvu.
Dobře osolíme a podle chuti opepříme. A protože je to taková obložená topinka, tak ani česnek není off topic.
Poznámka: Pokud prohřejete morek jen do momentu, kdy zesklovatí a začíná už už zlátnout, tak je to pro gurmety ten správný okamžik ke konzumaci. Kdo zná foie gras, tak ví, o čem je řeč.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2016

Poznámka autora casino

Více o morku zde: https://www.toprecepty.cz/recept/41403-morek---sur...

Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…

Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…

Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do komentářů…

Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Morkové "Foie gras"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5Xqq

Kachní játra Foie Gras

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 15 min

Foie gras

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

aachje 40 min

Broskvové čatní k foie gras

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dendys 120 min

Terina z foie gras s pomerančovou redukcí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 30 min

Foie gras s medovou dijonskou hořčicí a meruňkovým chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Moshe 15 min

Hovězí vývar s morkovou kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 255 min

Zobrazit více

Makronky Videorecept

Makronky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

casino 160 min

Bramborová kaše - dokonalá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino 40 min

"Listové" těsto snadno a rychle Videorecept

"Listové" těsto snadno a rychle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

casino 20 min

Sýrové smaženky – socialistické Videorecept

Sýrové smaženky – socialistické

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino 15 min

Ztracená (zastřená) vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

casino 14 min

Čínská kuchyně: Kachna na pekingský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino 150 min

Zobrazit více

Předkrmy
Teplé předkrmy

Svačina
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Vaření
Česká kuchyně

Moje poznámka

Morkové "Foie gras"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5Xqq

Náhodný recept

Bramborové knedlíky s jahodami a mátovým cukrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodové řezy s pudinkem a šlehačkou

Přidáno před 1 hodinou

Krůtí plátky s pažitkovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Krůtí sekaná s bramborami z jednoho pekáčku

Přidáno před 4 hodinami

Medová roláda s kávovým krémem

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí špíz s arašídovým máslem

Přidáno před 9 hodinami

Vajíčkový sendvič

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

hospodyne 2. 3. 2020 14:14

casino: Dnes přivezl manžel z jatek pytel morkových kostí. Nejsou bůhvíjak nařezané, jsou delší, ale já už si s nimi poradím

Ještě že Vás tu máme

clupmi 4. 11. 2018 11:04

Morku z hovězích kostí jsme si užili na vojně, když jsme měli službu v kuchyni. Vařily se ve velkých kotlík na hovězí polévku. Stačilo klepnout o dřevěný stůl a byly venku. K tomu jsme vyžebrali od praporčíka čerstvý chléb, posolit popepřit ...mňam!!!