Foie gras

Name: Foie gras
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g husích jater foie gras; 2 červené cibule; 1 jablko; 1 menší hrst sušených brusinek; 1 lžíce cukru; husí sádlo; bílý špek; 100 ml brandy; sůl; mletý pepř; cukr; balzamikový krém

Jednou z luxusnějších specialit gastronomie jsou játra hus a kachen, tedy foie gras. V tomto receptu je opečeme na husím sádle a připravíme k nim cibulovou směs s jablkem a brusinkami, kterou podlijeme brandy.

aachje

8 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

24. 10. 2014 19:16

Nutriční hodnoty

Energie	4 632 kJ / 1 107 kcal
Bílkoviny	112,03 g
Tuky	14,35 g
Vláknina	12,18 g
Cholesterol	2,40 g
Sodík	456 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	58,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na proužky a na sádle restujeme až zesklovatí.
Jak správně smažit cibuli
Přidáme na kostičky nakrájený špek, necháme vysmahnout cca 2 minutky, přidáme na plátky nakrájené jablíčko a brusinky, posypeme lžící cukru a mícháme. Necháme lehce zkaramelizovat a zalejeme brandy. Mícháme, dokud se tekutina nevsákne do směsi.
Na druhé pánvi rozehřejeme husí sádlo a silnější plátky jater opékáme 4 minuty na každé straně.
Vyndáme, osolíme, opepříme a na talíř pokládáme nejdříve cibulovou směs a na ni foie gras. Na talíři zdobíme balzamikovým krémem.
TIP Jak dál využít husí a kachní sádlo

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kachní játra Foie Gras

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 15 min

Foie gras s medovou dijonskou hořčicí a meruňkovým chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Moshe 15 min

Morkové "Foie gras"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

casino

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 31×

Jaké maso použít do francouzských brambor a jak ho správně připravit? Vyzkoušejte to s námi

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Video Hodnocení 111×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Komentáře

Drobek

25. 10. 2014 16:26

casino: 60 km do makra, to se moc nevyplatí. Do Prahy 200. No ale je to blíž než do Maďarska, to je fakt.

adamos

25. 10. 2014 12:53

HusíT játra dost dobré kvality dováží p.Topfer www husí jatra.cz
husíjatra@gmail.com _ přeji dobré chutnání p.s.to je ten pán co vlastní hospodu U Švejka v Pze na Bojišti zdr.ad

husí játra dováží p.Tepfr majitel Švejka v Praze na Bojišti

husijatra@gmal.com Smekám čepici židi umí obchodovat.Zdr.ad

medmic

25. 10. 2014 12:32

ježiš, to nevydržím. já chci do francieeeee

aachje

25. 10. 2014 11:18

lidicky ja jsem v madarsku momentalne. tady je maji v kazde masne. pul kila v prepoctu za 2 stovky.
ale uprime..jeste udelam pastiku ze zbytku a uz do nich nejdu. me to teda nechutnalo

silene tucny a je to citit kdyz to jite.