Foie gras
Jednou z luxusnějších specialit gastronomie jsou tučná játra hus a kachen, tedy foie gras. V tomto receptu je opečeme na husím sádle a připravíme k nim cibulovou směs s jablkem a brusinkami, kterou podlijeme brandy.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 632 kJ / 1 107 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 112,03 g |
| Tuky | 14,35 g |
| Vláknina | 12,18 g |
| Cholesterol | 2,40 g |
| Sodík | 456 mg |
| Sůl | 1,00 g |
| Sacharidy | 58,72 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. V pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli na něm restujeme, až zesklovatí.
Krok 2: Přidáme na kostičky nakrájený špek a necháme ho asi dvě minuty pustit tuk.
Krok 3: Jablíčko nakrájíme na plátky a s brusinkami přidáme na pánev, posypeme lžící cukru a mícháme. Necháme lehce zkaramelizovat a zalijeme brandy. Mícháme, dokud se tekutina nevsákne do směsi.
Krok 4: Na druhé pánvi rozehřejeme husí sádlo a silnější plátky jater opékáme 4 minuty z každé strany.
Krok 5: Játra vyndáme z pánve, osolíme, opepříme a na talíř pokládáme nejdříve cibulovou směs a na ni foie gras. Na talíři zdobíme balzamikovým krémem.
Krok 6: Podáváme s opečenou bagetkou.
Zveřejněno 24. 10. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Foie gras
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1z0P
Moje poznámka
Foie gras
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1z0P
Nejnovější recepty
Tvarohové růžky s rybízovým džemem
Přidáno před 27 minutami
Dort s piškoty
Přidáno před 2 hodinami
Brambory zapečené s cuketou
Přidáno před 3 hodinami
Vepřová pečeně na cibuli s hořčicí
Přidáno před 15 hodinami
Nadýchaný jablečný řez
Přidáno před 15 hodinami
Strouhaný koláč s rybízem
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ořechová top bábovka ("ořecháda")
Panova před 19 minutami
Voňavá kuřecí polévka
magdalenka před 3 hodinami
Çılbır (turecké vejce s jogurtem)
magdalenka před 3 hodinami
Okurkový salát trochu jinak
magdalenka před 3 hodinami
Papriky plněné
magdalenka před 4 hodinami
Cuketový koláč s broskvemi a drobenkou
olivka před 4 hodinami
Banánový závin s rebarborou
MirkaMi před 4 hodinami
Šlehaná vepřová sekaná se sýrem
MirkaMi před 4 hodinami
Salát z hlávkového zelí a mrkve
Limek před 12 hodinami
Tématické fráze:
foie gras recepty,
foie gras recept,
foie gras,
husí játra foie gras recept,
husí játra foie gras,
foagra,
surovina foagra,
recept na foie gras,
recepty foie gras,
husí játra jako minutka,
foia gras,
recept foie gras,
co je foie gras,
foa gra,
fois gras recept,
husíjatra.cz,
žampionová foie gras,
co je foagra,
husí foie gras recept,
zampionove foie gras
Suroviny:
játra husí,
cibule červená,
jablko,
brusinky sušené,
cukr,
sádlo husí,
špek,
brandy,
cukr,
sůl,
pepř mletý,
krém balsamico
Komentáře (9)
husí[email protected] _ přeji dobré chutnání p.s.to je ten pán co vlastní hospodu U Švejka v Pze na Bojišti zdr.ad
husí játra dováží p.Tepfr majitel Švejka v Praze na Bojišti
[email protected] Smekám čepici židi umí obchodovat.Zdr.ad
ale uprime..jeste udelam pastiku ze zbytku a uz do nich nejdu. me to teda nechutnalo
No, zkuste MAKRO.
V zemi, kde se pomalu zná každý s každým by neměl být problém sehnat průkazku... Mám ji asi 10 roků a myslíte, že je na mé jméno?
http://www.makro.cz/svet-produktu/maso-a-drubez/dr...
V Americe kde jsme žili je nemaj taky a kachny nemaj prsa, jen nohy.