Cuketové muffiny plněné mozzarellou

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Formu na muffiny vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
2. Cuketu omyjeme a nahrubo nastrouháme i se slupkou. Mini mozzarelly necháme okapat.

   Jak nastrouhat cuketu

3. Do jedné mísy nasypeme hladkou mouku, kukuřičnou mouku a kypřicí prášek do pečiva. Přidáme sůl, mletý pepř a strouhaný parmazán. Promícháme.
4. Do druhé mísy vyklepneme vejce. Přidáme bílý jogurt a olivový olej. Metličkou prošleháme a vmícháme nastrouhanou cuketu.

   Jak na bílý jogurt z domácí pekárny

5. Obsah obou misek spojíme a promícháme. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku.
6. Do každého důlku formy dáme asi jednu lžíci těsta. Doprostřed vložíme jednu okapanou kuličku mozzarelly a zakryjeme ji další lžící těsta.
7. Formu vložíme do předehřáté trouby. Muffiny pečeme přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou. Správné propečení zkontrolujeme špejlí, která musí po vytažení zůstat suchá.
   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
8. Po upečení necháme muffiny několik minut chladnout ve formě. Poté je vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.

TIP: 15 receptů na slané muffiny

Zveřejněno 29. 7. 2016