Name: Moravský vrabec se zelím
Yield: 4 porce
Ingredients: 1/2 kg masa - vepřové plecko; 1 silnější plátek bůčku; trochu sádla na opečení (ne moc, maso je již dost mastné); 2 větší cibule - nakrájené nadrobno; 5 stroužků česneku - prolisovaného; 1 lžička kmínu (dáme více či méně dle vlastní chuti); špetka soli (maso bývá samo osobě slanějšího typu, dá se přisolit později); trochu černého mletého pepře; hladká mouka na zaprášení; 1-2 hrnky vody (více dle potřeby při pečení)

Kuchařka: Lenka Škulinová

Doba přípravy: 1 1/2 hodiny s přípravou 4 porce Vepřové maso 1 názor

Přidat fotografii

Suroviny

1/2 kg masa - vepřové plecko
1 silnější plátek bůčku
trochu sádla na opečení (ne moc, maso je již dost mastné)
2 větší cibule - nakrájené nadrobno
5 stroužků česneku - prolisovaného
1 lžička kmínu (dáme více či méně dle vlastní chuti)
špetka soli (maso bývá samo osobě slanějšího typu, dá se přisolit později)
trochu černého mletého pepře
hladká mouka na zaprášení
1-2 hrnky vody (více dle potřeby při pečení)

Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na větší kousky (cca 2 x 2 cm). Dáme do mísy, osolíme, opepříme, posypeme kmínem, cibulkou a česnekem. Promícháme a necháme v lednici tak na 4-5 hodin odležet.
Poté maso na zpěněném sádle spolu s cibulkou prudce ze všech stran osmahneme, přeložíme do pekáče, podlijeme vodou a dáme do předehřáté trouby (cca 200°C/390°F) péct.
Během pečení podléváme maso vypečenou šťávou, případně přidáme více vody /pokud se vypařuje rychle/ a pečeme maso doměkka.
Nakonec upečené maso vyndáme, šťávu zaprášíme mouku a mírně povaříme.
Můžeme podávat se zelím a knedlíkem nebo jen s pečivem dle vlastní preference.