Krtkův dort na plechu

Name: Krtkův dort na plechu
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 320 g hladké mouky; 180 g cukru; 3 vejce; 3 lžíce kakaa; 200 ml oleje; 200 ml mléka; 1 prášek do pečiva; Stracciatelový krém:; 250 g tvarohu v kostce; 400 g zakysané smetany; 250 ml smetany ke šlehání; 100 g čokolády na vaření; 1 vanilkový cukr; 4 banány; Pudink:; 250 ml mléka; 1,5 balíčku vanilkového pudinku (dle chuti); 4 lžíce cukru; Dále:; sádlo na vymazání plechu; polohrubá mouka na vysypání

Krtkův dort je snad jedním z nejoblíbenějším druhem dortů u nás. Je v něm všechno, co k dortu patří a chuť je naprosto famózní. V tomto receptu je však místo kulatého tvaru vytvořen krtkův dort na plech. Avšak nic mu nechybí.

mardosa

34 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby tuhnutí

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

3. 6. 2009 20:26

Krtkův dort na plechu, Krtkův dort na plechu — Krtkův dort na plechu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	31 301 kJ / 7 481 kcal
Bílkoviny	144,95 g
Tuky	403,13 g
Vláknina	43,62 g
Cholesterol	1,24 g
Sodík	961 mg
Sůl	2,89 g
Sacharidy	797,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve ze surovin určených na pudink, uvaříme hustý pudink, klasicky dle návodu jen s menším množstvím mléka a necháme ho za občasného promíchání vychladnout.
Těsto:
Oddělíme žloutky od bílků. Ze žloutků a cukru ručním šlehačem vyšleháme pěnu, do které pak po částech zašleháme olej a mléko. Potom smícháme hladkou mouku s kakaem a práškem do pečiva a též zašleháme do těsta. Nakonec vařečkou vmícháme vyšlehaný pevný sníh z bílků.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysypaný vyšší plech (nejlépe buchťák s uchy) a dáme péct na 160 °C asi na 30 minut.
Stracciatelový krém:
V míse ručním šlehačem vyšleháme tvaroh se zakysanou smetanou. Potom do toho po lžících zašleháme vychladlý hustý pudink (to aby krém držel) a najemno nastrouhanou čokoládu na vaření a vanilkový cukr. Nakonec vyšleháme smetanu (bez ztužovače) a zašleháme ji do krému.
Jak na šlehačku. Postup na šlehání vhodný i pro začátečníky
Když je těsto upečené a zchladlé, tak navrchu nožem naznačíme okraje a pak ještě jakoby šachovnici. To aby se nám buchta dobře dlabala. Vezmeme lžíci a střed buchty vydlabeme. Ale pozor, ne až na dno! Vydlabané kousky schováme bokem do misky a připravíme stracciatelový krém.
Když je krém hotový, tak banány podélně rozkrojíme a naskládáme je na dno buchty. Na ně pak rozetřeme stracciatelový krém a navrch krému rozdrobíme kousky vydlabaného těsta.
A je hotovo. Buchtu necháme ztuhnout v lednici nebo někde v chladnu.
TIP Tipy a rady jaké zvolit občerstvení na dětskou oslavu