Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové

woman

7 názorů

2. 1. 2017 13:05

Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové

Přidat fotku

Těsto:

varianta s kváskem - 1 čajová lžička lžička žitného kvásku + 15 gramů droždí

anebo čerstvé droždí cca 30 gramů, tj. 2/3 kostky

150 gramů 150 gramů hladké mouky (00) + odložit cca 20-30 gramů na podsyp, eventuálně pro konečné tvarování bochníku

120 gramů 120 gramů pšeničné chlebové mouky - obě mouky dobře prosáté¨

200 ml 200 ml vlahého mléka pokojové teploty¨

100 ml 100 ml oleje

2 2 vejce - rovněž by měly mít pokojovou teplotu

100 gramů 100 gramů uzeného sýra

40 gramů 40 gramů Niva

1,5 1,5 kávové lžičky soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 827 kJ / 2 588 kcal
Bílkoviny	93,88 g
Tuky	150,52 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	633 mg
Sodík	1,88 g
Sůl	4,62 g
Sacharidy	210,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kvasnice ev. kvásek a kvasnice, trošku vody, necháme vzejít kvásek.
Pak nasypeme dobře prosátou pšeničnou chlebovou mouku.
Ve druhé míse vyšleháme v mléce vejce, sůl, nakonec přilijeme olej a přidáme k ostatním surovinám.
Oba sýry nastrouháme na jemném struhadle a přimícháme k ostatním surovinám. Pokud bude těsto řídké, přisypávejte postupně oněch odložených 20-30 gramů hladké mouky tak, abyste bez problémů vytvarovali bochník.
Těsto zformované do bochníku uložíme do dobře pomoučněné ošatky, přikryjeme potravinovou fólií, aby těsto neosychalo a necháme 30-60 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Po té vyklopíme na pečicí papír a pečeme při střední teplotě cca 35-40 minut. Peču v remosce, takže remosku nepředehřívám. Jinak chleba se ničím nerosí ani nepotírá! Pečete-li v troubě, pak předehřejte troubu na střední stupeň a pečte rovněž cca 35 minut. Chleba je velmi chutný a vláčný.

Poznámka autorky receptu

Více informací najdete na mém webu

http://www.woman-today.cz/products/spanelsky-syrov...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (23×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Španělský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

whitefox2

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LIDKA 45 min

Domácí chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vlajda 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

Špenát na zahradě: 3 možnosti, kdy vysévat tuto nenáročnou zeleninu

7 foto Hodnocení 23×

Nejčastější chyby při zpracování špenátu: Jak ho uvařit, abychom si na něm opravdu pochutnali

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

JanaDorazinova

7. 1. 2017 14:06

Zajímavý chlebík

woman

2. 1. 2017 20:23

Miquel: Učíme se španělsky, tak hledáme inspiraci i v tom jídle.

woman

2. 1. 2017 20:22

cathleen: Já si vážně nemohu pomoct, gramáž je dobře, pravda je, že těsto je řidší, proto jsem musela tak cca 20-30 gramů mouky (ale hladké) přisypávat, zahustí se to sýrem. Já mám právě radost, že té mouky je tam poměrně málo, když to spočítáte, tak je tam 140 gramů sýra, 270-280 mouky, olej jsem dávala pomalu a mléko s vejci .... je to pecen přímo do remosky, moc to nekyne, to je jasné, takže necháme chvíli odpočinout a pečeme.