Fazolový guláš s kabanosem

Name: Fazolový guláš s kabanosem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: cca 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg červených fazolí v balíčku; 30 dkg kabanosu (dá se nahradit chorizem nebo klobáskou); 2 střední červené cibule; 2-3 malé plechovky rajského protlaku (každá 150 g); mletá sladká paprika; sůl; pepř; majoránka; sádlo

Hodnocení receptu je 4,8 (8×)

Johanka128

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: cca 4 porce

1/2 1/2 kg červených fazolí v balíčku

30 dkg 30 dkg kabanosu (dá se nahradit chorizem nebo klobáskou)

2 2 střední červené cibule

2-3 2-3 malé plechovky rajského protlaku (každá 150 g)

mletá sladká paprika

sůl

pepř

majoránka

sádlo

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 458 kJ / 827 kcal
Bílkoviny	43,93 g
Tuky	60,33 g
Vláknina	9,78 g
Cholesterol	150 mg
Sodík	2,47 g
Sůl	6,00 g
Sacharidy	24,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole namočíme a necháme minimálně přes noc. Druhý den vodu slijeme a v čerstvé vodě je uvaříme do měkka (cca 1.5 hodiny). Vodu, ve které se fazole vařily, nevyléváme. Krok 2: Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, poprášíme mletou sladkou paprikou, přidáme na kousky nakrájený kabanos a opečeme. Krok 3: Přidáme uvařené fazole, promícháme a postupně přiléváme vodu, ve které se fazole vařily. Krok 4: Přidáme rajský protlak, necháme chvilku probublat a dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Fazole namočíme a necháme minimálně přes noc. Druhý den vodu slijeme a v čerstvé vodě je uvaříme do měkka (cca 1.5 hodiny). Vodu, ve které se fazole vařily, nevyléváme.
Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, poprášíme mletou sladkou paprikou, přidáme na kousky nakrájený kabanos a opečeme.
Přidáme uvařené fazole, promícháme a postupně přiléváme vodu, ve které se fazole vařily.
Přidáme rajský protlak, necháme chvilku probublat a dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

TIP: Jak uvařit fazolovou polévku

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2017

Poznámka autorky Johanka128

Tento recept dělal můj taťka před dlouhými lety a moc mi to chutnalo, teď jsem ho znovu našla a oprášila.

Kabanos je lepší, ale dá se nahradit i chorizem nebo klobáskou, naposledy jsem dala chorizo s debrecinskou klobáskou.

Když se přidává voda do fazolí, je lepší ji přidávat postupně - pokud se tam nalije všechna zaráz, může být guláš hodně řídký a bylo by třeba ho zahustit. Pokud se nepřidá veškerá voda, zahuštění zvládne rajský protlak. Pokud se voda při vaření fazolí vyvařila, může se přilít čistá převařená.

Množství rajského protlaku záleží na každého chuti, je lepší nejdřív přidat dvě plechovky a ochutnat, ne každému může sednout výrazná rajčatová chuť, pokud by se přidalo větší množství.

Po uvaření fazolí je guláš rychle hotový a moc dobrý :-).