Buřtguláš na škvarcích

Name: Buřtguláš na škvarcích
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 buřty; 3 cibule; 5 středních brambor; 4 lžíce sádla se škvarky; mletá sladká paprika; mletá pálivá paprika; kmín; gulášové koření; sůl; mletý pepř; hladká mouka na zahuštění (podle potřeby)

Poctivý buřtguláš připravený na sádle se škvarky potěší všechny milovníky sytých domácích jídel. Cibuli osmahneme dozlatova, přidáme voňavé koření, brambory i buřty a vše povaříme do hustého guláše, který nejlépe chutná s čerstvým chlebem.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Blkan

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Buřtguláš na škvarcích, Dobrou chuť :-) — Dobrou chuť :-)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 152 kJ / 753 kcal
Bílkoviny	15,14 g
Tuky	48,15 g
Vláknina	18,10 g
Cholesterol	42 mg
Sodík	242 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	59,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Buřty nakrájíme na kolečka nebo kostky. Krok 2: Ve větším hrnci rozpustíme sádlo se škvarky. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji osmahneme dozlatova. Krok 3: Přisypeme mletou sladkou a pálivou papriku, kmín, gulášové koření a pepř. Krátce promícháme, aby se koření rozvonělo. Krok 4: Zalijeme vodou, přidáme nakrájené brambory a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 20 minut, až jsou brambory téměř měkké. Krok 5: Přidáme nakrájené buřty a vaříme ještě asi 5 minut. Krok 6: Hladkou mouku rozmícháme v troše studené vody, vlijeme do guláše a za stálého míchání provaříme přibližně 10 minut, aby guláš zhoustl. Krok 7: Podle potřeby dochutíme solí a podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Buřty nakrájíme na kolečka nebo kostky.
Ve větším hrnci rozpustíme sádlo se škvarky. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji osmahneme dozlatova.

Jak udělat domácí sádlo
Přisypeme mletou sladkou a pálivou papriku, kmín, gulášové koření a pepř. Krátce promícháme, aby se koření rozvonělo.
Zalijeme vodou, přidáme nakrájené brambory a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 20 minut, až jsou brambory téměř měkké.
Jak dlouho vařit brambory
Přidáme nakrájené buřty a vaříme ještě asi 5 minut.
Hladkou mouku rozmícháme v troše studené vody, vlijeme do guláše a za stálého míchání provaříme přibližně 10 minut, aby guláš zhoustl.
Jak zahustit buřtguláš
Podle potřeby dochutíme solí a podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.

TIP: Domácí kmínový chleba

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 4. 2017

Poznámka autora Blkan

Podává se s čerstvým chlebem, nejlépe ještě horkým a křupavým, jako se podařilo sehnat mně. Škvarky se krásně rozpustí a dodávají tomu vynikající chuť. Přeji dobrou chuť.