Zapečený květák v parmezánovém bešamelu

Name: Zapečený květák v parmezánovém bešamelu
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 květák; 50 g másla; 50 g polohrubé mouky; 200 ml mléka; 1 lžička sušených italských bylinek nebo italské kořenící směsi; 1/2 lžičky sladké mleté papriky; 100 g parmezánu; sůl a pepř; olivový olej na vymazání pekáčku

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Ivana K.

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny

Porce: 4-5

1 1 květák

50 g 50 g másla

50 g 50 g polohrubé mouky

200 ml 200 ml mléka

1 lžička 1 lžička sušených italských bylinek nebo italské kořenící směsi

1/2 lžičky 1/2 lžičky sladké mleté papriky

100 g 100 g parmezánu

sůl a pepř

olivový olej na vymazání pekáčku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 164 kJ / 1 234 kcal
Bílkoviny	42,52 g
Tuky	93,90 g
Vláknina	2,46 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	1,29 g
Sůl	3,20 g
Sacharidy	53,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květák rozebereme na růžičky a uvaříme do poloměkka. Mezitím připravíme bešamel. Rozpustíme máslo, zaprášíme ho moukou a zalijeme mlékem. Provaříme asi 5 minut, pokud je moc hustý, rozředíme trochu vodou, aby to nebyla hustá kaše. Bešamel ochutíme směsí italských bylinek nebo italskou kořenící směsí, mletou sladkou paprikou, solí a pepřem. Krok 2: Květák rozložíme do menšího pekáčku vymazaného olivovým olejem (můžeme zlehka pomačkat šťouchadlem na brambory, aby byla všude rovnoměrná vrstva, ale není to nutné), pak ho přelijeme hotovým bešamelem a navrch rovnoměrně navrstvíme nahrubo nastrouhaný parmezán. Krok 3: Pečeme cca 30 minut na 180 stupňů dozlatova. Ideální přílohou je rýže, vařené brambory, ale třeba i bramborová kaše.

Květák rozebereme na růžičky a uvaříme do poloměkka. Mezitím připravíme bešamel. Rozpustíme máslo, zaprášíme ho moukou a zalijeme mlékem. Provaříme asi 5 minut, pokud je moc hustý, rozředíme trochu vodou, aby to nebyla hustá kaše. Bešamel ochutíme směsí italských bylinek nebo italskou kořenící směsí, mletou sladkou paprikou, solí a pepřem.

Jak připravit bešamel
Květák rozložíme do menšího pekáčku vymazaného olivovým olejem (můžeme zlehka pomačkat šťouchadlem na brambory, aby byla všude rovnoměrná vrstva, ale není to nutné), pak ho přelijeme hotovým bešamelem a navrch rovnoměrně navrstvíme nahrubo nastrouhaný parmezán.
Pečeme cca 30 minut na 180 stupňů dozlatova. Ideální přílohou je rýže, vařené brambory, ale třeba i bramborová kaše.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 11. 2017

Poznámka autorky Ivana K.

Je možno zapéct i společně s braborami, kdy uvařené brambory pokrájíme na cca 0,5 cm kolečka a ta poklademe na květák. Brambory osolíme a opepříme, posypeme třeba ještě pokrájenou jarní cibulkou a teprve pak vše zalijeme bešamelem a dáme péct.