Cuketová polévka s česnekem a špaldovým kuskusem

1. Šalotku zbavíme slupky a nakrájíme na drobno. Česnek nasekáme na drobné kousíčky. Cukety nakrájíme na kostky.
2. V kastrolu rozpustíme ghee, necháme na něm zpěnit šalotku a zavonět česnek. Přidáme cuketu, promícháme, zalijeme vodou a vaříme, než je cuketa měkká na skus - neměla by být rozvařená.
3. Mezitím připravíme kuskus - zalijeme ho vodou poměrem kuskus : voda 1:2 a necháme nabobtnat.
4. Hotový kuskus přidáme do polévky, podle chuti dochutíme solí nebo solčankou a můžeme přidat petržel nať.

Zveřejněno 4. 7. 2018