Karamelové řezy s piškoty

Izabella929 Kuchařka: Izabella929

Doba přípravy: 60 20 porcí Moučníky , Řezy 12 názorů

Suroviny

Těsto 2x:
4 vejce
4 PL krystalového cukru
4 PL polohrubé mouky
1 KL prášku do pečiva
na špici nože sodu bicarbonu
1 ČL perníkového koření
Krém:
1 l šlehačky 33%
300 g krystalového cukru
200 g bílé čokolády
Kromě toho:
2 bal. dlouhých piškotů
2 PL meruňkového džemu
100 ml černé oslazené kávy na máčení piškotů
Čokoládová poleva:
150 g hořká čokoláda
1 PL olej
1 PL maslo
1 PL zakysaná smetana
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Deň vopred som pripravila karamelový krém. Do rajnice som dala 300 g cukru skaramelizovať. Keď sa cukor roztopil a mal karamelovú farbu, začala som prilievať pomaly šľahačku, stále som miešala, aby sa tieto dve suroviny spojili a rovnemerne roztopil cukor, potom som pridala nalámanú bielu čokoládu a miešala som, pokiaľ sa všetko neroztopilo. Treba stále miešať, hmota nesmie vrieť, iba sa zohrievať. Keď je zohriata na bod varu, vypnem sporák a nechám karamelovú hmotu celkom vychladiť a potom ju uložím na 12 hodín do chladničky. Druhý deň ju vylejem do robota a vymiešam na hustú hmotu. Uložím do chladničky.

  2. Vajcia s cukrom vymiešam do peny, pridám múku zmiešanú s práškom do pečiva, perníkovým korením, sódou a opatrne vareškou vmiešam do cesta. Plech 27x37 cm vysteliem papierom na pečenie, cesto zarovnám. Rúru predohrejem na 180°C a pečiem 10 min. Pokiaľ sa pečie prvý korpus, pripravím cesto aj na druhý korpus a takisto upečiem ako prvý. Oba nechám chladiť na mriežke.

  3. Zostavím koláč. Na spodok položím prvý korpus, natriem ho horúcim marhuľovým džemom. Keď džem stuhne, natriem polovicou karamelového krému. Pripravím čiernu kávu s cukrom a máčam v nej piškóty a ukladám tesne vedľa seba na karamelový krém. Na piškóty natriem druhú polovicu krému. Odložím malú časť krému na záverečné zdobenie. Zakryjem krém druhým korpusom, zaťažím 4 kg cukru a uložím na noc do chladničky.
    Druhý deň pripravím čokoládovú polevu, koláč polejem a dám opäť stuhnúť do chladničky. Krájam ho horúcim nožom na rezy. Pokrájané rezy zdobím karamelovým krémom, ktorý som odložila a vložila do cukrárskeho vrecka.

Poznámka

Prajem vám dobrú chuť.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 39 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Karamelové řezy s piškoty

  • Dajda Dajda

    maris: hosta: Takže čajová a kávová lžička mají v podstatě stejný obsah, ale liší se lžička mocca. Myslela jsem si to! ;-)

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    hosta: :yes::-K

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    http://fyzmatik.pise.cz/34-jak-zjistit-objem-lzick...
    takže čajová =kávová, mocca je menší.
    V receptech před aktivací moderátorkami se vyskytují občas chyby, občas mnohem větší:-);-), snažíme se opravovat rychle, ale někdy jste rychlejší, tak klííídek....:-D

    Odpovědět

  • maris maris

    Izabella929: tak teď tomu opravdu nerozumím, proč je kávová lžička KK a ne KL? Necháme toho.....:-D

    Odpovědět

  • Wikki Wikki

    Řezy vypadají moc dobře.:yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Izabella929: ne, nemám je doma, kdybych měla, tak to sem napíši přesně, takhle nemám možnost srovnání

    Odpovědět

  • Izabella929 Izabella929(autorka receptu)

    maris: KK je kávová lyžička,,,,,ČL je čajová lyžička...

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Dajda: Maris to stejně jako já viděla v původní verzi - 1 kk:-)
    Ale ČL/ KL.....dost dobrá otázka ale asi trochu OT - nebijte mne, ale podle mne ČL je o trochu větší než KL, protože prostě šálek čaje je o trochu větší než šálek kávy a proto kdo sladí má k tomu šálku větší lžičku:-D ale to už je fakt legrace:-)

    Odpovědět

  • Izabella929 Izabella929(autorka receptu)

    maris: Medzi kávovou lyžičkou a čajovou lyžičkou je veľký rozdiel...ak ich máš doma obe, tak si to vyskúšaj..

    Odpovědět

  • maris maris

    Dajda: tak to přesně nevím, myslím, že kávová by měla být menši, ale ještě je taky mocca:-)

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    maris: A jaký rozdíl je mezi ČL a KL?

    Odpovědět

  • maris maris

    Co je to 1 kk prášek do pečiva? Má to být kávová lžička ?
    Chybí suroviny na čokoládovou polevu. Jak ji připravíš ?
    V případě, že mě odkážeš na maďarský web, mohu tam psát německy nebo anglicky ?

    Odpovědět

Tématické fráze: karamelove rezy s piskoty karamelové řezy se salkem piskot koláč s karamelem karamelove rezy.sk karamelová hmota z piškot recepty rezy den noc - piškotové sk karamelové řezy recepty piškoty a salka recept piškoty karamelový krém kavovo karamelove rezy

Zapomněl/a jsem heslo