Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Name: Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 225 g hladké mouky; 1 lžíce moučkového cukru; 2 žloutky; 125 g změklého másla; 75 ml smetany ke šlehání; 1 špetka soli; Náplň:; 100 g mletých vlašských ořechů; 65 g moučkového cukru; 1 bílek; 1 lžička vanilkového extraktu (nebo1 vanilkový cukr)

Svátek svatého Martina se od nepaměti nese v duchu velkých hodů. Charakteristickým svátečním pečivem jsou svatomartinské rohlíčky. Nekynuté, se spoustou másla a lahodnou náplní z vlašských ořechů.

dvevtroube

35 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava)

2. 11. 2018 22:20

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Nutriční hodnoty

Energie	13 611 kJ / 3 253 kcal
Bílkoviny	55,21 g
Tuky	212,78 g
Vláknina	12,75 g
Cholesterol	819 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	272,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr, žloutky, máslo, smetanu, špetku soli a rukou vypracujeme nelepivé těsto. Těsto můžeme zpracovat i v robotu.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do lednice.
Mezitím připravíme ořechovou náplň z mletých vlašských ořechů, moučkového cukru, bílku, lžičky vanilkového extraktu a vše spojíme tak, aby vznikla tužší hmota. Pokud bude hmota řídká, přidáme ořechy. Hotovou náplň uložíme do lednice.
Jak připravit ořechovou náplň
Odpočaté těsto zvážíme a rozdělíme na 5 dílů a každý vytvarujeme do koule. Těsto rozválíme dokulata na tloušťku zhruba 3 mm. Nožem vykrájíme trojúhelníky.
Na každý trojúhelník dáme ořechovou náplň a kraje těsta potřeme bílkem. Rohy trojúhelníků a zadní okraj přehneme na náplň, srolujeme a vytvarujeme rohlíček. Okraje rohlíčku stiskneme mezi prsty, aby se těsto spojilo.
Jak zabalit plněné rohlíčky
Hotové rohlíčky klademe na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme 20 minut dozlatova.
Upečené rohlíčky posypeme moučkovým cukrem.
TIP Jak připravit domácí vanilkový cukr

Poznámka autorky receptu

Malý tip pro vás - Pokud vydržíte rohlíčky nesníst hned po upečení, druhý den si na nich pochutnáte ještě víc.

YouTube: https://youtu.be/_cDqttpOKv4

Blog: https://dvevtroube.blogspot.com/2018/11/nekynute-s...

Uvařeno (23×)

Přidat do oblíbených (534×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Svatomartinské rohlíčky Videorecept

Svatomartinské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sunny.sofi 85 min

Kynuté rohlíčky s ořechovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AtDee

Kynuté buchty s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní: Lahodné jsou díky máslu a šlehačce

Hodnocení 52×

Jak tvarovat svatomartinské rohlíčky? Máme pro vás jednoduchý návod

Svatomartinské rohlíčky podle staročeského receptu chutnají skvěle a provoní celý dům. S ořechovou náplní jsou dokonalé

Komentáře

JanaB1

15. 11. 2019 20:49

Rohlíčky jsou výborné. Těsto jsem dělala v robotě a před pečením potřela máslem s rumem.

mtvrdikova

11. 11. 2018 16:17

Včera jsem pekla a jsou vynikající

dvevtroube

9. 11. 2018 12:56

Coleta: Ano, ano, v poradku. Ja take dekuji za inspiraci

Coleta

9. 11. 2018 12:53

dvevtroube: Mám raději menší kousky, ale to je na každém, ne? Já nikomu nevyvracím žloutek nebo vajíčko, ať si každý dělá, jak je zvyklý. Jen jsem chtěla napsat jinou zkušenost a o tom snad komentáře jsou? Nebo se mýlím?

Jinak díky za inspiraci.

dvevtroube

9. 11. 2018 10:46

Coleta: Super nápad potřít rohlíčky rumem s máslem. To dělám u buchet, vyzkouším i tady

Rohlíčky jsem nepotírala žloutkem, ale rozšlehaným celým vajíčkem a žádná krusta se nevytvořila.
Jinak rozdělení na 5 dílu a vykrojení 6 trojúhelníčků mi přišlo, že jsou rohlíčky pořád rohlíčky, ale to už je na každém

Coleta

9. 11. 2018 10:14

1974andrea: Ahoj, tak jsem pekla třetí těsto. Dobře se s ním pracovalo, ale musí se pracovat poměrně rychle a trochu podsypat. Kdo bude zkoušet prvně, doporučuji si těsto udělat již večer a nechat odležet přes noc. Pak celé těsto zvážit a přesně rozvážit na šest dílů. Budete tak mít relativně stejně velké rohlíčky. Já jsem tedy vyválený kulatý plát těsta rozdělovala na 8 dílů. V případě rozkrájení plátu na 6 dílů se mi zdály rohlíčky velké.

Po vyndání z trouby (ještě horké) jsem je potírala přepuštěným máslem s rumem. Potírání žloutkem nedoporučuji, žloutek udělá na rohlíčkách krustu.

Nádivku jsem dělala ořechovou,ale jinou, tzv. "vařenou". Díky za recept.

Veronika.Hrozna

8. 11. 2018 19:20

bystrouska: To jsou ty věci mezi nebem a zemí !

bystrouska

7. 11. 2018 18:19

Krásný podvečer

, dneska jsem rohlíčky upekla, místo šlehačky jsem dala zakysanku (150g) a na náplň jsem umlela 200g ořechů, ostatní poměry surovin jsem ponechala. Rohlíčky jsou fakt výborný

, jestli budou zítra lepší to bohužel nezjistím

janatka

6. 11. 2018 22:10

Coleta: Cukr jsem nedávala žádný. Je dostání v " Penny" , v " Lidlu". Určitě vyzkoušej podle andrejky, má vynikající recepty.

Coleta

6. 11. 2018 13:59

1974andrea: Díkyzkusím. Ta náplň z 20dkg ořechů nebude nadbývat?

1974andrea

6. 11. 2018 11:57

Coleta: Zkus podle mého třetího receptu v odkazu, se zakysanou smetanou

https://inkitchenopen.blogspot.com/2015/11/martins...

Coleta

6. 11. 2018 10:42

A kolik jsi dávala cukru? A bez vajíčka? Creme fraiche je k dostání , ve kterém obchodě? Chci je také vyzkoušet. Díky

janatka

5. 11. 2018 23:41

Mám upečeno jen jsem dala creme fraiche místo smetany. Plněno makovou, tvarohovou a ořechovou náplní. Dala jsem 400 g hladké mouky, 250 g hery (másla), a creme fraiche - nic víc, nic míň. Krásně se pracovalo s těstem, jsou vynikající.