Pomerančový sirup (a jiné)
Suroviny
- Základní sirup:
- 750 ml vody
- 1 kg cukru krupice
- pomerančová tresť
- 8 chemicky neošetřených a dobře omytých pomerančů
Postup přípravy receptu
Napřed si z dobře omytých pomerančů v teplé vodě odkrojíme pouze oranžovou povrchovou kůru a dáme ji do menšího hrnce a zakryjeme pokličkou (aby nám nevyprchaly aromatické látky).
Na základní sirup nasypeme do 750 ml vlažné vody 1 kg cukru krupice a mícháme, až se cukr úplně rozpustí.
Poté cukerný roztok přivedeme k varu a povaříme jej 10 minut (ne déle!). Pokud bychom sirup vařili o 2-3 minuty déle, byl by hustší a nevydržel by delší dobu skladování a zkrystaloval by. V době varu se na povrchu tvoří pěna, kterou musíme naběračkou sbírat.
Nyní do uvařeného základního sirupu (horkého) vložíme kůru a necháme krátce přejít varem.
Potom závar ihned odstavíme, zakryjeme poklicí a necháme 30 minut stát.
Prochladlý sirup prolijeme jemným cedníkem a buď hned upotřebíme, nebo dokonale vychladlý nalijeme do lahví a zazátkujeme.
Sirupy skladujeme raději v tmavých menších sklenicích, aby se častým otvíráním nezačal kazit. Otevřené láhve skladujeme nejlépe v chladničce.
Poznámka
Počítejte s tím, že používáte pouze přírodní suroviny, takže sirup bude samozřejmně světlejší než kupovaný, ale zato bez konzervantů a barviv :-).
Další varianty sirupů:
Citronový sirup
Základní sirup + kůra z 15 chemicky neošetřených a dobře omytých citronů(postup stejný jako u pomerančového).
Mátový sirup
Základní sirup + 100 g čerstvých, opláchnutých a dobře osušených lístků máty peprné(postup stejný jako u pomerančového).
Malinový sirup
1 kg malin zasypeme 300 g cukru a necháme 24 hodin uležet. Pak maliny rozmixujeme, prolisujeme nebo přecedíme přes plátno a šťávu 15 minut povaříme. Nakonec přidáme k základnímu sirupu, přivedeme k varu a odstavíme.
Sirup z černého rybízu
700 ml rybízové šťávy zasypeme 300 g cukru a mícháme, aby se cukr důkladně rozpustil. Pak šťávu přidáme k vařícímu základnímu sirupu, přivedeme k varu a odstavíme.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pomerančový sirup (a jiné)
-
dobry recept ale spis na leto az budou matove listky na zahradce :D
-
maris:
Nemáš zač
-
Iness:díky, budu se muset po nich podívat
-
maris:
Některé hypermarkety občas nabízejí citróny i pomeranče bez chemického ošetření. Bývají označené cedulkou. Některé bio prodejny také mívají ovoce i zeleninu bez chemie, tam by citrusy bez postřiku měly být samozřejmostí... -
Iness, prosím, kde kupuješ chemicky neošetřené pomeranče a citrony ? Často se v receptech uvádějí, ale já nevím, kde bych je měla koupit.
