Škvarkové uzlíky s karamelovou cibulkou

Lenunka

10 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

8. 5. 2019 17:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 462 kJ / 2 501 kcal
Bílkoviny	75,84 g
Tuky	63,87 g
Vláknina	29,26 g
Cholesterol	300 mg
Sodík	1,73 g
Sůl	4,21 g
Sacharidy	393,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku smícháme se solí a kmínem, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přisypeme cukr, zalijeme teplou vodou a necháme 5 minut vzejít. Mezitím necháme trochu rozpustit sádlo a mleté škvarky - jen aby byly tekutější, ne horké (dávám tak na 30 s do mikrovlnky) a přidáme je do mísy. Vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Mezitím nasekáme 2 cibule na drobno. V pánvi nebo v hrnci rozpustíme sádlo, přidáme cibuli, kmín, zasypeme cukrem a smažíme do zlata, cibulka díky cukru začne hezky karamelizovat. Když cibule tmavne, osolíme a přidáme škvarky, ty necháme jen rozpustit a vypneme. Vše promixujeme tyčovým mixerem do hladka. Necháme vychladnout.
Z vykynutého těsta vyválíme plát, který namažeme vychladlou náplní. Třetinu těsta přehneme dovnitř plátu a druhou třetinu přes ni - viz foto. Krájíme asi 1,5 cm široké proužky, které povytáhneme, zakroutíme, jako když je ždímáme a zatočíme do uzlíku.
Uzlíky narovnáme na plech s pečícím papírem, pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme drceným kmínem. Pečeme na 180°asi 20 minut do zlatova.

Poznámka autorky receptu

Uzlíky můžeme podávat samotné nebo je rozkrojit a proložit zeleninou, sýrem atd.

Škvarky udávám na lžíce, na celý recept jsem měla dohromady asi 160 g škvarků, které jsem rozsekala v nádobě k tyčovému mixeru, takže byly jemně našlehané a špatně by se mi vážily, rozdělila jsem množství cca na půl - těsto a náplň.

Technika motání těsta je skoro stejná jako u kakaových turbánků od Magdalenky, jen se mi nechtělo vyvalovat každý kousek zvlášť, tak jsem to urychlila tou plackou přehnutou na třetiny :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česnekové uzlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Česnekovo - tymiánové uzlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 90 min

Pivní uzlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 362×

Jak na pevnou šlehačku? S naším návodem to zvládnou i začátečníci

11 foto

Vyrobili jsme „šampaňské“ z pampelišek: Chutná fantasticky, šumí jako sekt a voní po rozkvetlé louce

Hodnocení 16×

Jste milovníci tradičního zlatavého pokladu českých kuchyní? Ze škvarků se dá připravit pomazánka, chléb i sladké koláčky

Komentáře

monikaK

23. 5. 2019 06:22

Jednoduše paráda!!

Lenunka

10. 5. 2019 08:59

casino: tak i turbánek se zamotá dokolečka a ten konec se prostrčí skrz prostředek dolů dospod, jako uzlík, tak jsem to nazvala tak, ale napsala, že to je podobné jako u Magdalenky

, myslím, že na tvaru úplně nezáleží, dovedu si i představit, že se z "twisteru" uplete houstička z jednoho pramene

cibuli jsem tady nepodlévala, i když u guláše to dělám, tady jsem chtěla vodu z cibule právě dostat, pak se to stejně rozmixuje do jedné barvy

a děkuji za vyzkoušení receptu

casino

9. 5. 2019 20:10

"Škvarkové uzlíky s karamelovou cibulkou"
Asi nejsem žádná malá slepice

ale nebylo mi lze pochopit, jak zauzlit twister aby to vypadalo jako na úvodním obrázku...
O uzlech patrně panuje jiná představa:
https://www.toprecepty.cz/vyhledavani.php?hledam=U...
"Škvarkové turbánky s karamelovou cibulkou" to bych pochopil okamžitě (díky za poznámku v poznámce

https://www.toprecepty.cz/recept/60133-kakaove-tur...
***
Rcp jsem dodržel do mrtě

(navíc jsem zkusil vychytávku s vodou do cibule... funguje to perfektně

https://www.toprecepty.cz/recept/60254-hovezi-gula...
A jak to chutná?
No, já mám cibuli rád v jakékoli formě ...

***
edit:
Po uležení (cca 5 hodin) mi to přijde docela chutné