Dort z třešňovým rozvarem s likérovým krémem (i jako zmrzlina)

Name: Dort z třešňovým rozvarem s likérovým krémem (i jako zmrzlina)
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 5 vajec; 150 g cukru krupice; 150 ml oleje; 150 ml vody; 180 g mandlové mouky; 1 vanilkový cukr; 1,5 sáčku prášku do pečiva; 1 špetka soli; Na rozvar:; 300 g vypeckovaných třešní (nebo višně, borůvky, maliny, meruňky apod.); cukr moučka; solamyl; Na krém:; 500 g mascarpone; 400 ml smetany ke šlehání; 300 ml zakysané smetany; 1 vanilkový cukr; 80 g moučkového cukru; 2 balíčky smeta-fixu; 2-3 lžíce vaječného likéru; Dále:; mouka na vysypání formy; tuk na vymazání formy

Tento lahodný dort tvoří piškot z mandlové mouky, nadýchaný krém ze smetany a mascarpone a rozvar z čerstvých třešní. Dort po dokončení zamrazíme a podáváme buď jako zmrzlinu, nebo jen vychlazený.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Ivace64

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 25 min

75 min (50 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Dort z třešňovým rozvarem s likérovým krémem (i jako zmrzlina)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 215 kJ / 7 939 kcal
Bílkoviny	121,87 g
Tuky	650,39 g
Vláknina	24,00 g
Cholesterol	2,16 g
Sodík	1,77 g
Sůl	4,52 g
Sacharidy	377,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu rozehřejeme na 160-170 °C. Krok 2: Žloutky ušleháme s cukrem, olejem a vodou. Bílky vyšleháme se špetkou soli v tuhý sníh. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Do žloutkové směsi přidáme pramínkem mouku s práškem do pečiva a zlehka vmícháme tuhý sníh. Těsto nalijeme do připravené formy. Upečeme dozlatova a necháme vychladnout na mřížce. Krok 3: Upečený vychladlý korpus 2 x rozřízneme. Krok 4: Mezitím ušleháme krém z uvedených ingrediencí s vaječným likérem a dáme na chvíli do chladu. Krok 5: V menší nádobě rozvaříme vypeckované třešně s trochou vody smíchanou se škrobem a cukrem
(necháme větší kousky třešní, rozvar je pak chutnější) a dáme vychladnout. Krok 6: Krém rozdělíme na dvě části. Jednu část krému smícháme s částí ovocného rozvaru. Spodní díl korpusu potřeme po obvodu částí světlého krému a do jeho středu poklademe lžící rozvar z třešní. Přiklopíme druhým dílem korpusu, který potřeme jen krémem. Krok 7: Nakonec přiklopíme poslední díl korpusu, který potřeme krémem smíchaným s rozvarem. Do středu posledního dílu poklademe lžící zbylý rozvar z třešní a dozdobíme mandlemi. Krok 8: Dáme do mrazáku. Po vyjmutí z mrazáku necháme dort asi 3,5 hodiny při pokojové teplotě povolit. Pak ho dáme zpět do lednice a můžeme kdykoliv podávat.

Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu rozehřejeme na 160-170 °C.
Žloutky ušleháme s cukrem, olejem a vodou. Bílky vyšleháme se špetkou soli v tuhý sníh. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Do žloutkové směsi přidáme pramínkem mouku s práškem do pečiva a zlehka vmícháme tuhý sníh. Těsto nalijeme do připravené formy. Upečeme dozlatova a necháme vychladnout na mřížce.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Upečený vychladlý korpus 2 x rozřízneme.
Jak prokrajovat dort
Mezitím ušleháme krém z uvedených ingrediencí s vaječným likérem a dáme na chvíli do chladu.
V menší nádobě rozvaříme vypeckované třešně s trochou vody smíchanou se škrobem a cukrem
(necháme větší kousky třešní, rozvar je pak chutnější) a dáme vychladnout.
Krém rozdělíme na dvě části. Jednu část krému smícháme s částí ovocného rozvaru. Spodní díl korpusu potřeme po obvodu částí světlého krému a do jeho středu poklademe lžící rozvar z třešní. Přiklopíme druhým dílem korpusu, který potřeme jen krémem.
Nakonec přiklopíme poslední díl korpusu, který potřeme krémem smíchaným s rozvarem. Do středu posledního dílu poklademe lžící zbylý rozvar z třešní a dozdobíme mandlemi.
Dáme do mrazáku. Po vyjmutí z mrazáku necháme dort asi 3,5 hodiny při pokojové teplotě povolit. Pak ho dáme zpět do lednice a můžeme kdykoliv podávat.