To nejlepší z prvního ovoce: 15 třešňových receptů si zamilujete od prvního ochutnání

V ospalých letních dnech se nikomu nechce trávit čas v kuchyni. Místo kynutých moučníků tak můžeme připravit litý koláč s kypřicím práškem, který bude nadýchaný a ovoce do něj dobře zapadne. Třešně musíme pečlivě odpeckovat a rozprostřít je na těsto. Povrch posypeme máslovou drobenkou a koláč upečeme.

Lehký letní dezert připravíme ze směsi jogurtu a zakysané smetany, kterou vyztužíme želatinou. Krémem naplníme formičky a necháme je ztuhnout v lednici. Dortíky vyklopíme na talířky a zdobíme svařenými sladkými třešněmi a třešňovou omáčkou, kterou z nich vykouzlíme rozmixováním.

Báječnou letní pochoutku vyčarujeme z vypeckovaných třešní, které svaříme s cukrem. Proslazené ovoce uchováváme v lednici pro další použití nebo je zavaříme do sklenic na zimu. Třešňovou směsí zdobíme poháry, vyrobíme z ní zmrzlinu nebo ji použijeme jako náplň do lineckých koláčů.

Těsto na knedlíky jen ze dvou surovin? Skládají se z tvarohu, dětské krupičky a špetky soli. Do placiček z těsta zabalíme vypeckované třešně a hlídáme si, aby žádná pecka nebyla zapomenuta. Nejlepší posypkou jsou strouhaný tvaroh a skořice s cukrem, přelité horkým máslem.

Smoothie je hustý nápoj, připravený z rozmixovaného ovoce, medu a tekutin jako jsou voda, mléko nebo třešňový džus. Pro větší hustotu lze do nápoje rozšlehat mleté ovesné vločky nebo vlákninu. V létě přijde vhod smoothie s ledem, ale ten můžeme nahradit i mraženým ovocem.

Pokud budeme chtít ohromit hosty originálním zákuskem, připravíme pro ně kombinaci těch nejlepších ingrediencí – čokolády, šlehačky a třešní. Silikonové nebo papírové košíčky vylijeme rozpuštěnou čokoládou a po ztuhnutí a vyloupnutí je naplníme šlehačkou. Třešně jsou dokonalou "třešinkou na dortu" každého moučníku.

Nejoblíbenějším letním moučníkem je bublanina – nadýchaná buchta plná kráterků od zapečených třešní. Naše babičky ji uměly připravit z jakéhokoliv ovoce. Třešně je nutné vypeckovat, jestli nechceme přijít o zub. Vychladlou bublaninu poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme ji na čtverce.

Léto má nekorunovanou královnu a tou je zmrzlina. Někdo má rád zmrzlinu vodovou, někdo jogurtovou a jiný zase smetanovou. Zkusíme tu variantu, která nám vyhovuje nejvíce. Třešně můžeme svařit s cukrem a po vychladnutí přišlehat tvaroh. Krémem naplníme nanukové formičky, které uložíme do mrazáku. 

Zralé třešně vypeckujeme, pokrájíme a rozvaříme s trochu cukru. Směs zahustíme pudinkem, rozmíchaným s vodou, a uvaříme hustou třešňovou omáčku. Lívanečky připravíme podle obvyklého receptu – z kynutého nebo nekynutého těsta. Na talíři je přeléváme třešňovým přelivem a zdobíme šlehačkou.

Clafoutis je tradiční francouzský koláč z jednoduchého palačinkového těsta (mléko nebo smetana, hladká mouka, vejce), které nalijeme do kulaté formy na vysokou vrstvu třešní s peckami. Ještě horký koláč posypeme moučkovým cukrem. Jeho výhodou je, že se dá jíst teplý i studený.

Granita je báječný ledový dezert, jehož základ tvoří hustý cukrový sirup z vody a cukru v poměru 1:1. Rozmixujeme třešně, přidáme citronovou šťávu a rozvar, a důkladně vše rozmixujeme. Granitu nalijeme do krabičky a necháme zmrazit. Každou hodinu směs promícháme vidličkou.

Muffiny jsou oblíbené malé moučníky, vhodné svou velikostí akorát do dětské ruky. Připravují se z piškotového nebo třeného těsta. Těsto po vyšlehání nalijeme do formiček nebo košíčků a vmáčkneme do nich vypeckované třešně. Povrch muffinů posypeme mandlovými lupínky a upečeme je dozlatova.

Každý piškotový dort se dá zmrazit a podávat jako mražený moučník, ale samozřejmě chutná i čerstvý. Piškotové pláty naplníme smetanovým krémem ze šlehačky a mascarpone, proloženým třešněmi. Na přeliv rozvaříme třešně s cukrem a necháme ho vychladnout, než jím polijeme dort.

Listové těsto mívá každá kuchařka v mrazáku. V případě, že chceme upéct nějakou dobrotu, ho stačí jen nechat rozmrazit a rozválet na pláty, které pak nakrájíme na čtverce. Na každý z nich naskládáme třešně, polovinu plátku přeložíme a důkladně přimáčkneme. Taštičky před pečením potřeme rozšlehaným vejcem.

Větší úrodu třešní můžeme zpracovat do marmelády – ale ne jen tak ledajaké marmelády. Tu naši ochutíme griottkou, zpevníme želírovacím cukrem a doladíme citronovou šťávou. Marmeládu si můžeme natřít na pečivo, využít k přípravě dortů a zákusků nebo ji použít na palačinky a lívance.