Můj segoš
tom.palda
Doba přípravy: 2 hodiny asi 8-9 porcí Vepřové maso 8 názorů
Suroviny
- 1 kg libového bůčku bez kostí
- 2-3 velké cibule
- 2x 0,7 sterilovaného zelí (sladkokyselého)
- 3 stroužky česneku
- 300-400 g žampionů
- 150-200 g sušených švestek
- 60 g sádla
- 1 smetana ke šlehání
- 1 PL hladké mouky
- sůl
- pepř
- mletý kmín
- paprika
- koření dle chuti a libosti
Postup přípravy receptu
Ve velkém papiňáku na sádle zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky (asi 2x2 cm) nakrájené maso a orestujeme.
Po čas restování osolíme a opepříme a přidáme papriku, vše podle toho, jak co máme rádi. Po orestování masa přidáme švestky a trochu podlijeme a dusíme asi pět minut.Přidáme překrojené zelí a nakrájené žampióny, okořeníme mletým kmínem a kořením dle chuti. Dusíme, až je maso měkké. Podle potřeby doléváme vodou..
Na závěr smícháme šlehačku s moukou, vše smícháme a za stálého míchaní necháme mouku chvíli provařit..
Poznámka
Kdo nemá papiňák, tak použije velký hrnec a časy si upraví podle potřeby.
Já si část jídla nandám ještě vařící do čistých 0,7 l sklenic a zatáhnu víčkem, po vystydnutí dám do lednice a podle potřeby vytahuji.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Ohodnoťte recept: Můj segoš
-
Podobne si ukladam do lednice prebytek ve vode uvarenych fazoli. Nandam do sklenicek, utahnu vicko, otocim, necham vychladnout pak strcim do lednice. Do 14 dnu spotrebuji. Jsou mnohem chutnejsi, nez ty ulozene v mrazaku
Pochopitelne v nich neni nic jineho nez voda a sul. -
Ahoj a díky za komentáře..Pro Rihana- dobré je to snist.. Pro Eja57- ano i tak by se to dalo říct, ale bigos je z několika druhů mas a dává se do něj i klobása a protože to není podle normovaného receptu, proto to nemůžu nazvat "Segedínský guláš", ale nazval jsem to po svém..Moc nemusím kysané zeli, tak proto taky to sterilované sladkokyselé. No, hlavní je, že pokud se někomu nelíbí a má výhrady, tak ho přece nemusí dělat.. V lednici to vydrží klidně i 14 dni ale to se ještě nestalo, tak jako to že by se to zkazilo. A co k tomu? Já mám rád a hodi se knedlíky, nebo tmavé pečivo, chléb..
-
rihana: no, já bych to v lednici nechala tak max. 5 dní - vzhledem ke složení...knedlík určitě, ale klidně dobrý chléb...
-
Aha, tak to je něco jako segedinský guláš (zavařovaný na zimu), trochu miš maš, ale nemusí to být špatný. A co k tomu? Knedlíky?
-
hosta: ty švestky a houby to trochu sunou směrem jinam - bigos...ale tam zase ne smetana a ne žampiony....
-
Mne název trochu atypického segedínského guláše "segoš" (a není to tu poprvé) pohoršuje podstatně méně, než různé "dobrůtky", "ňaminky", "sny" a pod
-
Rihana: Také neznáte pokrm s tímto názvem?
Tak to už jsme dvě! -
Co to vlastně je a k čemu je to dobrý.
