Květák se sezamovou omáčkou
tejaja
Suroviny
- 400 g květáku
- 3 rajčata
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce celozrnné mouky
- 1 lžíce sezamové pasty
- sůl
- bílý pepř
- petrželová nať
- sůl
- Sezamová pasta:
- 1 šálek sezamových semínek
- 10 lžic olivového oleje
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Najprv pripravíme sezamovú pastu: Na suchej panvici opražíme sezamové semienka. Necháme vychladnúť. Potom ich so štipkou soli mixujeme chvíľu nasucho. Pridáme 5 lyžíc oleja a rozmixujeme. Pridáme zvyšok oleja a rozmixujeme na hladkú pastu. Pastu skladujeme vo fľaštičke na suchom a tmavom mieste.
Do zapekacej misky rozložíme ružičky karfiolu a na štvrťky narezané paradajky. Pod grilom zapekáme cca 10 minút.
Na oleji orestujeme múku, zalejeme vodou a vymiešame hladkú omáčku. Odstavíme z ohňa a vmiešame sezamovú pastu a biele korenie. Dosolíme.
Omáčkou zalejeme zeleninu a v rúre pečieme na 180°C dozlata.
Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
Poznámka
Recept je z knihy I. Bukovského Hneď to bude.
Recept na sezamovú pastu som našla v knihe Moje najlepšie fit jedlá.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 2 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Květák se sezamovou omáčkou
-
Eja57: Díky za tip, len ten sezamový olej na rozdiel od olivového tiež doma bežne nemám. Niekedy vyskúšam s ním.
-
Moc se mi líbí domácí sezamová pasta ( tahini), s trochou sezamového oleje by byla ještě lepší. Intenzitu chutě regulujeme podle míry opraženosti semínek, na jednorázové použití mi přijde skoro lepší než kupovaná, občas dělám...
-
casino: Samozrejme, že by to išlo aj z kupovaného tahini.
Ale možno to niekomu pomôže recept a ja som si to chcela vyskúšať urobiť doma. Je to rýchle a sezamové semienka mám doma vždy, hotovú pastu nie. 
Mtabal robíte z grilovaného baklažánu? -
tejaja:
Ba ne, o název mi nešlo
Spíše o použití tahini, které mám furt v lednici a dost často používám na, u nás velmi oblíbené, Baba Ghanoush (Mtabal)
No, ale proč by to z kupovaného tahini nešlo, že -
casino:
Ak mám recept z knihy, nemením názvy, nie je to totiž moje. -
A tahini jste nezkoušela?
