Smetanová pizza s brambory a slaninou

Suroviny

Těsto:
170 g vody
3 lžíce olivového oleje
300 g hladké mouky
špetka cukru
rovná lžička soli
12 g čerstvého droždí
Na obložení:
několik lžic kysané smetany
syrové brambory
česnek
rozmarýn (kdo má rád)
olivový olej
sůl
mletý pepř
plátky slaniny
mozzarella

Postup přípravy receptu

  1. Ve vlažné vodě rozpustíme cukr a droždí, přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi 30-40 minut kynout. Zlehka ho propracujeme a prsty do tenka vymačkáme (nebo válečkem vyválíme) na plech s pečícím papírem.

  2. Plát těsta potřeme osolenou zakysanou smetanou, rozmíchanou s rozetřeným stroužkem česneku a poklademe tenounkými plátky oloupaných brambor tak, aby se navzájem překrývaly. Brambory osolíme, opepříme, zakapeme olivovým olejem a posypeme lístky rozmarýnu.

  3. Než se rozehřeje trouba, pizza dokyne. Při 200°C pečeme asi 20-25 minut, pak pizzu řídce poklademe kousky plátků slaniny, natrhanou mozzarellou a asi 5-7 minut dopečeme.

Poznámka od kuchařky

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/smetanova-pizza-s-bramb...

Brambory je třeba použít pevné, pěkné a nakrájet je na co nejtenčí plátky. Máte-li obavy, že se brambory nepropečou, můžete plátky napřed 1-2 minuty povařit ve vodě – a vychladlé dát na pizzu, ale my doma používáme plátky zcela syrové.

Komentáře k receptu Smetanová pizza s brambory a slaninou

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    Gabina: díky za zprávu :-K jsem ráda, že sis poradila. Syrové brambory používám mladé, jinak je také lehce předvářím.

    Odpovědět

  • Gabina Gabina

    Výborná, pekla jsem včera s menší úpravou. Zjistila jsem, že nemam zakysanou, tak jsem smíchala jogurt s mascarpone. Příště brambory trochu predvarim, pekla jsem déle a u těsta jsem měla pak tvrdší okraje. Těsto na pizzu jsem delala svoje (125 ml vody, 250 g mouky, sůl, trochu oleje, 7 g droždí).

    Odpovědět

  • kutil25 kutil25

    vyskouším <3

    Odpovědět

Tématické fráze: pizza s brambory a se zakysanou smetanou pizza na bramboře pizza ze zbytku brambor video recepty pizza s brambory picza ze zbytku brambor pekarnomanie pizza