Těstoviny s chřestovým pestem a slaninou

Name: Těstoviny s chřestovým pestem a slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g těstovin; 100 g sušené slaniny (pancetty); 250 g čerstvého zeleného chřestu; 100 g lískových oříšků; 70 g parmazánu; 2-3 lžíce olivového oleje; sůl; mletý černý pepř; Dále:; parmazán na ozdobu

Těstoviny s chřestovým pestem a slaninou spojují jemnou chuť zeleného chřestu s křupavou slaninou a aromatickým pestem do rychlého a chutného hlavního jídla. Díky kombinaci opečené slaniny, svěžího chřestu a voňavého pesta vzniká vyvážený pokrm ideální jako oběd či večeře.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

zizala

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Těstoviny s chřestovým pestem a slaninou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g těstovin

100 g 100 g sušené slaniny (pancetty)

250 g 250 g čerstvého zeleného chřestu

100 g 100 g lískových oříšků

70 g 70 g parmazánu

2-3 lžíce 2-3 lžíce olivového oleje

sůl

mletý černý pepř

Dále:

parmazán na ozdobu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 630 kJ / 3 019 kcal
Bílkoviny	111,50 g
Tuky	104,93 g
Vláknina	33,00 g
Cholesterol	75 mg
Sodík	2,04 g
Sůl	3,85 g
Sacharidy	393,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oříšky opražíme a vymneme je ze slupek – několik oříšků nasekáme nahrubo na ozdobu. Chřestu ulomíme dřevnaté konce (ty můžeme využít v dalším receptu na vývar) a nakrájíme ho na kousky. Pěkné hlavičky chřestu můžeme nechat na ozdobu. Sýr nastrouháme. Slaninu rozpečeme na pánvi dokřupava a rozlámeme. Krok 2: Těstoviny uvaříme ve výrazně osolené vodě. Krok 3: Mezitím rozmixujeme chřest, oříšky a olej. Směs ochutíme solí, pepřem a sýrem. Krok 4: Uvařené těstoviny scedíme, trochu vody ponecháme. Přidáme k nim pesto, které společně s vodou promícháme, aby výsledný pokrm nebyl suchý. Krok 5: Na talíři těstoviny posypeme slaninou a ozdobíme hlavičkami chřestu, nasekanými oříšky a troškou sýru.

Oříšky opražíme a vymneme je ze slupek – několik oříšků nasekáme nahrubo na ozdobu. Chřestu ulomíme dřevnaté konce (ty můžeme využít v dalším receptu na vývar) a nakrájíme ho na kousky. Pěkné hlavičky chřestu můžeme nechat na ozdobu. Sýr nastrouháme. Slaninu rozpečeme na pánvi dokřupava a rozlámeme.
Jak strouhat sýr - rady a tipy
Těstoviny uvaříme ve výrazně osolené vodě.

Jak vařit těstoviny
Mezitím rozmixujeme chřest, oříšky a olej. Směs ochutíme solí, pepřem a sýrem.
Uvařené těstoviny scedíme, trochu vody ponecháme. Přidáme k nim pesto, které společně s vodou promícháme, aby výsledný pokrm nebyl suchý.
Na talíři těstoviny posypeme slaninou a ozdobíme hlavičkami chřestu, nasekanými oříšky a troškou sýru.