Těstoviny s chřestovým pestem a slaninou

Suroviny 4 porce

500 g těstovin
100 g sušené slaniny - pancetty
250 g čerstvého zeleného chřestu
100 g lískových oříšků
70 g parmezánu + trošku na ozdobu
2-3 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Postup přípravy receptu

  1. Oříšky opražíme a vymneme ze slupek - několik oříšků nasekáme nahrubo na ozdobu. Chřestu ulomíme dřevnaté konce (ty využijeme na nějaký vývar) a nakrájíme na kousky (pěkné hlavičky můžeme nechat na ozdobu). Sýr nastrouháme. Slaninu rozpečeme na pánvi dokřupava a rozlámeme.

  2. Uvaříme těstoviny ve výrazně osolené vodě, aby byly al dente.

  3. Mezitím rozmixujeme chřest, oříšky a olej, ochutíme solí, pepřem a sýrem.

  4. Uvařené těstoviny scedíme, trošku vody ponecháme. Přidáme k nim pesto, tu vodu a promícháme, aby výsledný pokrm nebyl suchý. Na talíři posypeme slaninou, ozdobíme hlavičkami chřestu, nasekanými oříšky a troškou sýru.

Komentáře k receptu Těstoviny s chřestovým pestem a slaninou

K receptu nejsou žádné komentáře.