Name: Auto McQeen
Yield: 10 porcí
Ingredients: Korpus:; 12 vajec; 288 g hl. mouky (z toho 4 lžíce kakaa); 300 g cukru; 12 lžic rostlinného oleje; 1 prášek do pečiva; Nugát:; 125 g nesoleného másla; 125 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 125 ml kondenzovaného mléka neslazeného; 1 lžíce tmavého přírodního kakaa; Všechno zpracovat dohromady. Při přidávání do krémů nechat rozpustit v mikrovlnce. Přidávat do krémů vlahé.; Krém:; 2 mascarpone; 2 šlehačky; 1 zakysaná smetana; nugát podle chuti; Bílkový krém na omazáni dortu:; 3 bílky; 90 g cukru; Šleháme ve vodní lázní při 70°C cca 10 minut. Ne víc, aby se bílky neuvařily.; Necháme vychladnout a vyšleháme s 1 celým máslem. Do tohoto krému přidáme také nugát podle chuti.; 1 kg Smart Velvet na potažení dortu; Tisk na fondánový list znaků na auto

4.4 5×

Maja Motti

Dorty 5 názorů

Maja Motti

Přidat fotku

Dorty 5 názorů

Suroviny 10 porcí

Korpus:
12 vajec
288 g hl. mouky (z toho 4 lžíce kakaa)
300 g cukru
12 lžic rostlinného oleje
1 prášek do pečiva

Nugát:
125 g nesoleného másla
125 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
125 ml kondenzovaného mléka neslazeného
1 lžíce tmavého přírodního kakaa
Všechno zpracovat dohromady. Při přidávání do krémů nechat rozpustit v mikrovlnce. Přidávat do krémů vlahé.

Krém:
2 mascarpone
2 šlehačky
1 zakysaná smetana
nugát podle chuti

Bílkový krém na omazáni dortu:
3 bílky
90 g cukru
Šleháme ve vodní lázní při 70°C cca 10 minut. Ne víc, aby se bílky neuvařily.
Necháme vychladnout a vyšleháme s 1 celým máslem. Do tohoto krému přidáme také nugát podle chuti.

1 kg Smart Velvet na potažení dortu

Tisk na fondánový list znaků na auto

Postup přípravy receptu

V mise vyšleháme sníh s polovinou cukru
V druhé míse vyšleháme na střední stupeň žloutky s druhou polovinou cukru, zašleháme olej a stěrkou promícháme s bílky. Nakonec vmícháme prostátou mouku s kakaem a práškem do pečiva.
Vylijeme do vyššího plechu na pečící papír a pečeme na 160° cca 35 minut (zkusíme špejlí) Necháme na mřížce vychladnout.
Korpus rozřízneme napůl a každou půlku rozřízneme podélně. Naskládáme na sebe a vykrojíme ostrým nožem tvar auta. Poté korpusy pokropíme buď bezovou šťávou nebo z černého rybízu a naneseme na každý díl krém z mascarpone a jednotlivé díly naskládáme na sebe. Zapravíme po obvodu tak, aby mascarpone krém nebyl po bocích auta a necháme v lednici aspoň hodinu odpočinout. Potom celý dort omažeme bílkovým krémem a necháme v lednici aspoň 2 hodiny zchladit
Vyválíme potahový fondán a auto potáhneme. Nastříkáme airbrushem červenou barvou. Předtím však vystřihneme z papíru tvar oken, abychom je nezastříkali červenou barvou. Okna potom přejdeme šedou prachovku barvou. Vystřihneme znaky, přetřeme jemné vodou a přilepíme na fondán. Všechno ostatní domalujeme štětcem.
Pneu uděláme z fondánu a nabarvíme černou barvou.

Kuchařka: Maja Motti