Rodinná zelňačka
Rodinná zelňačka je klasická česká polévka s uzeným masem a kysaným zelím, která vás zahřeje a potěší svou výraznou chutí. Příprava uzeného masa je sice trochu zdlouhavá, ale určitě stojí za výsledek.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 169 kJ / 1 236 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,29 g |
| Tuky | 77,93 g |
| Vláknina | 23,34 g |
| Cholesterol | 250 mg |
| Sodík | 111 mg |
| Sůl | 0,25 g |
| Sacharidy | 107,14 g |
Postup přípravy
Krok 1: Den předem v PH (pomalém hrnci) s minimálním množstvím vody dáme uvařit uzené koleno. Uložíme ho do chladna, spolu s rosolem, který tam vznikne.
Krok 2: Druhý den nakrájíme slaninu na kostičky, cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
Krok 3: Následně na rozpuštěném sádle vyškvaříme kostičky slaniny, necháme rozvonět kmín, nové koření a bobkový list. Přidáme nakrájené cibule, až zesklovatí, zasypeme lžící cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Na cibulový základ dáme mletou papriku, mouku a zlehka osmažíme. Zalijeme vodou, povaříme, osolíme, přidáme ztuhlý rosol z ovařeného kolena, chilli papričky, na drobné kostičky nakrájené brambory a necháme vařit.
Krok 5: Zelí "vyždímeme" od nálevu, ale neproplachujeme ho. Na prkýnku ho překrájíme na menší části, aby při jídle neviselo ze lžíce.
Krok 6: Jakmile jsou brambory měkké, přidáme pokrájené zelí a chvíli povaříme. Vložíme nakrájené maso. Kůži tam nedáváme, ne každý ji má rád.
Krok 7: Nakonec zalijeme smetanou, necháme přejít varem, odstavíme a dochutíme.
Zveřejněno 17. 11. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Moje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Nejnovější recepty
Lahodná hermelínová pomazánka s vejci
Přidáno před 25 minutami
Krůtí kousky v omáčce
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí stehna se zelím a klobásou
Přidáno před 7 hodinami
Špaldové krekry se semínky
Přidáno před 8 hodinami
Rýže s mrkví a rajčátky
Přidáno před 8 hodinami
Balkánské placky
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bábovka do hrnečku - hotová za 2,5 minuty
Katka-UL před 35 minutami
Banánové muffiny
Rradka před 1 hodinou
Bramborové krokety z bramborové kaše
[email protected] před 2 hodinami
Okurkový salát s rajčátky
valaea před 3 hodinami
Základní sladkokyselá zálivka na rajčatový salát s cibulí
Vanish před 4 hodinami
Domácí rajčatový kečup
michaelahol před 5 hodinami
Ovocný koláč pro diabetiky
NadaProkop před 8 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Hedvika04 před 9 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Klaratom před 11 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
slanina uzená,
cibule,
brambory,
mouka polohrubá,
zelí kysané,
sádlo,
cukr krupice,
paprika sušená sladká,
kmín celý,
koření nové koření,
bobkový list,
sůl,
pepř bílý mletý,
chilli paprika sušená,
smetana ke šlehání
Komentáře (5)
Máš tu někde ten svůj brsalát? Nemůžu ho najít...