Rodinné valašské frgále

Name: Rodinné valašské frgále
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 125 g másla; 75 g moučkového cukru; 2 žloutky; 1/4 l mléka; 35 g droždí; špetka soli; citronová kůra z 1 citrónu; Tvarohová náplň:; 2 tvarohy; 1 lžíce cukru; 1 vanilkový cukr; 2 žloutky; Maková náplň:; 240 g mletého maku; 400 ml mléka; 60 g cukru; Drobenka:; 200 g polohrubé mouky; 120 g moučkového cukru; 120 g másla

Valašské frgále patří mezi tradiční poklady české kuchyně, které si získaly srdce mnoha generací. Připravují se z poctivého těsta a bohaté náplně, díky tomu jsou krásně vláčné a plné chuti. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jen tak pro radost.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

diggisek

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 20 min Kynutí: 2 - 3h podle teploty v místnosti.

110 min (90 min příprava + 20 min tepelná úprava, Kynutí: 2 - 3h podle teploty v místnosti.)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 653 kJ / 3 263 kcal
Bílkoviny	71,99 g
Tuky	124,25 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	759 mg
Sodík	145 mg
Sůl	0,32 g
Sacharidy	455,34 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, trochy cukru, mléka a mouky připravíme kvásek. Necháme ho asi 15 minut vzejít. Krok 2: V míse utřeme máslo se zbylým cukrem a žloutky. Přidáme k tomu zbytek mouky, zahřáté mléko, sůl, citronovou kůru a kvásek. Necháme těsto vykynout na teplém místě cca 2–3 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto rozválíme do kruhu o průměru cca 35 cm. Okraje frgálu se snažíme nechat trochu vyšší, aby nevytékala náplň. Těsto by mělo být vyváleno natenko. Krok 4: Na tvarohovou náplň smícháme všechny ingredience dohromady a vzniklou směsí potřeme frgál. Krok 5: Na makovou náplň v hrnci zahřejeme mléko, přidáme mák a cukr. Krátce povaříme asi 5 minut, dokud náplň nezhoustne. Necháme ji chvíli vychladnout a poté ji rozetřeme na frgál. Krok 6: Drobenku si připravíme z mouky, cukru a změklého másla. Posypeme jí frgál. Krok 7: Necháme ještě chvíli dokynout a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut do zezlátnutí. Krok 8: Po upečení a krátkém vychladnutí můžeme frgál pokapat rozpuštěným máslem, do kterého přidáme rum.

Z droždí, trochy cukru, mléka a mouky připravíme kvásek. Necháme ho asi 15 minut vzejít.
V míse utřeme máslo se zbylým cukrem a žloutky. Přidáme k tomu zbytek mouky, zahřáté mléko, sůl, citronovou kůru a kvásek. Necháme těsto vykynout na teplém místě cca 2–3 hodiny.
Jak urychlit kynutí těsta
Vykynuté těsto rozválíme do kruhu o průměru cca 35 cm. Okraje frgálu se snažíme nechat trochu vyšší, aby nevytékala náplň. Těsto by mělo být vyváleno natenko.
Na tvarohovou náplň smícháme všechny ingredience dohromady a vzniklou směsí potřeme frgál.
Na makovou náplň v hrnci zahřejeme mléko, přidáme mák a cukr. Krátce povaříme asi 5 minut, dokud náplň nezhoustne. Necháme ji chvíli vychladnout a poté ji rozetřeme na frgál.
Drobenku si připravíme z mouky, cukru a změklého másla. Posypeme jí frgál.
Jak na netradiční drobenku
Necháme ještě chvíli dokynout a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut do zezlátnutí.
Po upečení a krátkém vychladnutí můžeme frgál pokapat rozpuštěným máslem, do kterého přidáme rum.

TIP: Nejlepší náplně do frgálů

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 3. 2015

Poznámka autorky diggisek

Náplně by mělo být více jak těsta.

Každý dělá frgále jinak, neříkám, že jsou pravé, ale takhle je děláme u nás doma.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (102× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rodinné valašské frgále

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vzMV

Pravý poctivý valašský frgál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

masa603

Valašské frgále

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JANA62

Frgále

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaruna18 90 min

Rodinný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kozlova 60 min

Frgále s povidly a domácí marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Luucca

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Zobrazit více

Vepřové nudličky s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

diggisek 40 min

Rajčatový salát s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

diggisek

Zapečené těstoviny à la „šunkofleky“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

diggisek 80 min

Hlávkový salát se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

diggisek 30 min

Pizza taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

diggisek 20 min

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

diggisek 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Snídaně
Svačina
Náročné recepty
Babiččiny recepty

Moje poznámka

Rodinné valašské frgále

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vzMV

Náhodný recept

Perníkový "nanuk" ze Šmakouna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

danielle72 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Makovo-tvarohový závin se skořicí z kynutého hrnkového těsta

Přidáno před 4 hodinami

Hrnkový kakaovo-tvarohový koláč

Přidáno před 6 hodinami

Květáková polévka s bramborem a bio miso pastou s shiitake

Přidáno před 6 hodinami

Zapečená zelenina se smetanou

Přidáno před 9 hodinami

Jablečný chlebíček

Přidáno před 10 hodinami

Italský koláč z brambor

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Darren2 24. 1. 2021 08:43

Lepší koláče jsem nikdy neupekla. Děkuji za výborný recept.

eva 2. 2. 2016 13:39

Simona Skolakova:
Z kila mouky jich uděláte šest, to je pravá norma

janatka 14. 1. 2016 12:53

Vynikající, těstíčko se jen rozplývá v ústech, už jsem dlouho nejedla takový koláč, chválím!!!!

Měla dva velké frgály.

janatka přidala nové fotografie! 14. 1. 2016 11:43

diggisek 14. 3. 2015 15:54

Simona Kucerova: mě z toho těsta vyjdou 4 až 5 kousků záleží jak na silno jsou udělané. Ale 4 určitě.

Simona Skolakova 13. 3. 2015 15:53

Zajímalo by mne kolik je frgálů z tohoto množství mouky

Vlasta Dostálová 13. 3. 2015 09:15

Na těch koláčích je nejlepší a typická ta hrušková pomazánka, která se tvoří ze sušených uvařených rozemletých hruškových plátků a trochu rumu a příp. cukru.