Šlehačková vánočka

Name: Šlehačková vánočka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky (může být napůl s polohrubou); 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; 1/2 lžičky soli; 1-2 lžíce rumu; 250 ml smetany na šlehání; 1 sáček sušeného droždí; rozinky naložené v rumu (nebo brusinky); 2 vejce (nebo jen žloutky); 1 vajíčko na potření; mandle na ozdobu; máslo na potření

Tradičním symbolem našich Vánoc je bezesporu vánočka. Lahodná mňamka vonící po smetaně a citronu, nejlépe si ji vychutnáte s máslem, marmeládou nebo medem a dobrou kávou. Tak ji vyzkoušejte, je prostě úžasná.

Hodnocení receptu je 4,7 (43×)

yanull

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 989 kJ / 3 343 kcal
Bílkoviny	91,64 g
Tuky	108,03 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	1,99 g
Sůl	4,88 g
Sacharidy	476,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme oba cukry, citronovou kůru, sůl a sušené droždí. Krok 2: Ohřejeme smetanu, aby byla mírně teplá, rozšleháme v ní vejce, rum a tímto zaděláme vláčné těsto. Krok 3: Do těsta zapracujeme rozinky a necháme na teplém místě vykynout. Během kynutí nejméně dvakrát propracujeme. Krok 4: Po vykynutí rozdělíme na části, vytvoříme válečky a vánočku upleteme dle svých zvyklostí. Krok 5: Včas vyhřejeme troubu na 180 °C. Krok 6: Vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeným máslem a necháme ještě 15 minut kynout. Krok 7: Poté vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi a dáme péci na 180 °C. Zpočátku můžeme na chvilku teplotu zvýšit. Krok 8: Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá. Pokud není ještě hotová, ale již tmavne, přikryjeme ji papírem na pečení.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme oba cukry, citronovou kůru, sůl a sušené droždí.
Ohřejeme smetanu, aby byla mírně teplá, rozšleháme v ní vejce, rum a tímto zaděláme vláčné těsto.
Jak na kynuté šlehačkové těsto
Do těsta zapracujeme rozinky a necháme na teplém místě vykynout. Během kynutí nejméně dvakrát propracujeme.
Po vykynutí rozdělíme na části, vytvoříme válečky a vánočku upleteme dle svých zvyklostí.

Jak zaplést vánočku ze šesti pramenů
Včas vyhřejeme troubu na 180 °C.
Vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeným máslem a necháme ještě 15 minut kynout.
Poté vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi a dáme péci na 180 °C. Zpočátku můžeme na chvilku teplotu zvýšit.
Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá. Pokud není ještě hotová, ale již tmavne, přikryjeme ji papírem na pečení.

TIP: Aby se vánočka nerozjela

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 11. 2020

Poznámka autorky yanull

Tento recept mám od své maminky.

Protože každá mouka má jinou savost, pokud to bude nutné, přidáme trošku vlažného mléka nebo vody.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (142× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šlehačková vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qyZ7

BUŠI vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 75 min

Tvarohová vánočka Videorecept

Tvarohová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

desuk 75 min

Vánočka netradičně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 90 min

DIA vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 70 min

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

irena.0048 55 min

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vlocka9 80 min

Zobrazit více

Křehké polštářky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 30 min

TNT - tuze návykové tyčinky Videorecept

TNT - tuze návykové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Strakonické "štrúdle"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 80 min

Koláčky "rumáčky" Videorecept

Koláčky "rumáčky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Srnčí hřbet na zelenině a červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 150 min

Hebké ovocné knedlíky Videorecept

Hebké ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Sváteční recepty
Ořechy
Středně náročné

Moje poznámka

Šlehačková vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qyZ7

Náhodný recept

Kuře na jiný způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kveta28 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Letní hrášková polévka s mátou

Přidáno před 26 minutami

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN Videorecept

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Přidáno před 5 hodinami

Kuře v krémové sýrovo-česnekové omáčce

Přidáno před 7 hodinami

Sýrové šneky s kukuřicí a nivou

Přidáno před 7 hodinami

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Houska68 27. 12. 2023 14:06

Výborný recept. Sladká a vláčná. Zaděláno v pekárně, upečeno ve formě. Mouku jsem dala půl na půl. Ukládám recept a přidávám foto.

Houska68 přidala novou fotografii! 27. 12. 2023 13:06

Maryje 3. 12. 2020 19:02

Recept jsem vyzkoušela, velice příjemně se s těstem pracovalo a vánočka byla dobrá, ale pro nás to nebylo "ono" a proto zůstanu u svého oblíbeného. Ale bod si jistě zaslouží