Šlehačková vánočka

Name: Šlehačková vánočka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; (může být napůl s polohrubou); 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr domácí; trochu citronové kůry; 1/2 lžičky soli; 1-2 lžíce rumu; 250 ml smetany na šlehání; 1 sáček sušeného droždí; rozinky naložené v rumu (nebo brusinky); 2 vejce (nebo jen žloutky); 1 vajíčko (na potření); mandle (na ozdobu); máslo na potření

Tradičním symbolem našich Vánoc je bezesporu vánočka. Lahodná mňamka vonící po smetaně a citronu, nejlépe si ji vychutnáte s máslem, marmeládou nebo medem a dobrou kávou. Tak ji vyzkoušejte, je prostě úžasná.

yanull

5 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

16. 11. 2020 13:57

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	13 989 kJ / 3 343 kcal
Bílkoviny	91,64 g
Tuky	108,03 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	1,99 g
Sůl	4,88 g
Sacharidy	476,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy prosejeme mouku, přidáme oba cukry, citronovou kůru, sůl a sušené droždí.
Ohřejeme smetanu, aby byla mírně teplá, rozšleháme v ní vejce, rum a tímto zaděláme vláčné těsto.
Jak na kynuté šlehačkové těsto
Do těsta zapracujeme rozinky a necháme na teplém místě vykynout. Během kynutí nejméně dvakrát propracujeme.
Po vykynutí rozdělíme na části, vytvoříme válečky a vánočku upleteme dle svých zvyklostí.
Jak zaplést vánočku ze šesti pramenů
Vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeným máslem a necháme ještě 15 minut kynout.
Poté vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi a dáme péci na 180 °C. Zpočátku můžeme na chvilku teplotu zvýšit.
Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá. Pokud není ještě hotová, ale již tmavne, přikryjeme ji papírem na pečení.
TIP Aby se vánočka nerozjela

Poznámka autorky receptu

Tento recept mám od své maminky. Jak vidíte, vinutí není moje hobby, tak dělám základ ze tří pramenů silnějších, ze tří slabších a nahoře ze dvou. Mezi jednotlivými patry hranou dlaně po celé délce udělám prohlubeň. V případě potřeby zajistím špejlemi. Vánočka je chuťově opravdu dobrá. Pokud již trénujete na Vánoce, doporučuji k vyzkoušení.

Protože každá mouka má jinou savost, pokud to bude nutné, přidáme trošku vlažného mléka nebo vody.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (131×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánočka netradičně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 90 min

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

irena.0048

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vlocka9 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 4×

Šlehačkové polštářky s jahodami připravíte podle videonávodu. Jsou dokonalé

Video Hodnocení 388×

Jak uplést vánočku ze šesti pramenů. Názorné video vám ukáže, jak si s pletením poradit

Hodnocení 158×

Co dělat, aby se vánočka nerozjela? Záleží na surovinách a správném vykynutí, ale také na několika osvědčených vychytávkách

Komentáře

Houska68

27. 12. 2023 15:06

Výborný recept. Sladká a vláčná. Zaděláno v pekárně, upečeno ve formě. Mouku jsem dala půl na půl. Ukládám recept a přidávám foto.

Maryje

3. 12. 2020 20:02

Recept jsem vyzkoušela, velice příjemně se s těstem pracovalo a vánočka byla dobrá, ale pro nás to nebylo "ono" a proto zůstanu u svého oblíbeného. Ale bod si jistě zaslouží