Kandovaná dýně
Suroviny
- dýně
- ocet
- cukr
- voda
Postup přípravy receptu
1. den
Dýni oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky o velikosti cca 2x2 cm. Zalijeme octovou vodou - na 1 l vody 1/3 l octa a necháme stát 24 hodiny.
2. den
Octovou vodu slijeme a dýni zvážíme. Na 1 kg dýně dáme 35 dkg cukru krupice nebo krystalu, promícháme a zase necháme 24 hodiny stát.
3. den
Uvaříme dýni do sklovita, ale pozor, nepřevařit, aby nebyla příliš měkká. Pak slijeme šťávu a necháme opět stát 24 hodiny. Šťávu si schováme.
4. den
Na dýni nalijeme odloženou šťávu a 3 minuty povaříme. Dýni scedíme, necháme řádně okapat. Pak ji rozložíme a necháme asi 14 dní schnout, je občas nutné ji otočit. Pro majitele sušiček to neplatí. Pak ji lehce obalíme v moučkovém cukru, do kterého jsme přidali cukr vanilkový, dáme do sklenic a povážeme celofánem.
Poznámka
Viděla jsem tu recept na dýňový kompot, tak jsem si vzpomněla na tento způsob zpracování a v předstihu ho nabízím k případné realizaci. I když je to práce na více dní, není to složité a vynaložené úsilí se určitě vyplatí. Když část usušené dýně místo cukru namočíte do čokolády, máte dobrůtku, s prominutím toho výrazu, přímo k sežrání :-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 52 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kandovaná dýně
-
Recept jsem vyzkoušel a nedoporučuji - po vysušení je stále cítit v chuti ocet.Raději volte citron
-
Dělám takto: 1kg dýně krájené na kousky
3 citróny (šťáva)
30 dkg cukru
Na 24 hodin namočit. Pak přecedit, šťávu vypijeme. A suším v sušičce. (Neotírám jen tak naházím do sušičky).Loni mi ani do pečení nezbylo. Rodina mi ji snědla jen tak. Letos musím udělat víc -
Ten recept znám už dlouho, ale na vaření dávám méně cukru, tak 25 dg
-
Dara11: Určitě to v troubě sušit jde, pokud nemáte horkovzduch, můžete mezi pod dvířka dát kousek dřívka nebo špejle, aby snadněji odcházela pára.
-
jde to sušit i v troubě, když nemám sušičku a není sluníčko?
-
Namočené v čokoládě - VYNIKAJÍCÍ
-
Jak je to s tím vařením? Musela jsem opakovaně dolívat vodu, protože se vypařovala velice rychle a pak to spíš karamelizovalo a hrozilo připálení..má to tak být nebo tam přidaná voda nepatří?
-
jitka:Určitě to je dobrůtka, ale zdravé mlsání, to tedy promiťe, ale je to samý cukr, to už zdravé ani moc není
-
ahoj jedla jsem u známé a nemá chybu, jen se chci zepat jak to sušit v sušce?
-
loni jsem podle receptu zkusila,je výborná,používám do štrůdlu místo rozinek a pro děti jako zdravé mlsání
-
Michal:Michale, děkuji za komentář, každý takový je vítaný. Recept jsem vložila tak, jak jsem ho dostala a také vyzkoušela, osobně nevím, jak mám "přepočítat" ocet na citrony, ale zde Ti opravdu nic nebrání v tom, abys sám svůj vlastní recept s jednoduchou recepturou vložil, myslím, že ho tu všichni rádi uvítají
. -
Trochu nechapu, proc tam vsichni valite ten ocet. Chapu nase babicky, kdyz citrony vubec nebyly nebo byly drahe. Dalsi vec je, ze temer nikdo nepouziva klasickou kandovaci proceduru. Tedy povarit do mekka s cukrem, slit a postupne pridavat cukr a znovu zalivat ale uz za studena. To cele 5-6x. Ja to tak dela u orechu. Musim priznat, ze jsem asi po roce nasel sklenici s orechy z orechovky, ktere jsem zalil silne cukrovym roztokem. Stacilo ususit a byla to mnamka. Jednoducha receptura.
-
yanull:Tip: usušenou dýni jsem zchladila, namočila jsem ji do čokolády, nechala ji. Nikdo nepoznal, že to byla dýně.Do šťávy ze 3.dne jsem přidala ananas. nebo rumovou trestˇ, jen s citem a 4. den použila k vaření.Sušila jsem ji na sluníčku!
Loni nebylo co kandovat, letos jdu na to. Všichni chtějí dýni, tak budu mít co dělat, mám 3 velké ks.
-
Dobrý den, a na jak dlouho se to suší v sušičce a na jaký stupeň? Zůstane pak dýně vláčná nebo spíš křápavá? :) děkuji Lenka
-
Dobrý den, jsem právě ve fázi: 2. den, shruba po 12 hod. V kastrólu ale není krom lžičky na dně žádná tekutina. Vytvoří se nebo mám dýni před vařením raději trošku podlít? Měli jsme oranžovou dýni od známé. Druh bohužel nevím. Děkuji
