Návykové bramborové smaženky

Name: Návykové bramborové smaženky
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml vlažného mléka; 200 g hladké mouky; 400 g brambor; 1 vejce; 30 g čerstvého droždí; cca 2 lžičky soli; 1 lžíce cukru; česnek sušený, případně čerstvý; 1 lžíce majoránky; 1 lžička pepře; 1 lžička drceného kmínu; olej na smažení

Bramborové smaženky s česnekem můžeme podávat jako chuťovku s čerstvou zeleninou nebo jako přílohu k masu. Můžeme je také nabídnout jako náhradu chlebíčků či jednohubek při oslavách nebo na párty.

Hodnocení receptu je 4,5 (8×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 240 kJ / 1 491 kcal
Bílkoviny	54,83 g
Tuky	17,71 g
Vláknina	23,95 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	6,65 g
Sůl	16,46 g
Sacharidy	266,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uvaříme brambory ve slupce a necháme je vychladnout. Krok 2: Vlažné mléko, lžíci mouky, cukru a droždí promícháme a necháme asi 10 minut vzejít kvásek. Krok 3: Zbytek mouky, sůl a koření (množství dle chuti) promícháme, přidáme vejce a kvásek. Krok 4: Přisypeme na jemno nastrouhané, předem uvařené a oloupané brambory. Opět dobře promícháme, ale nenecháváme dále kynout. Krok 5: Lepivější těsto nandáme do plastového sáčku, u kterého následně odstřihneme roh (u plastového cukrářského sáčku špičku). Krok 6: Do kastrolu nalijeme vyšší vrstvu oleje, který rozpálíme asi jako na koblížky, nebo použijeme fritovací hrnec. Krok 7: Ze sáčku vytlačujeme těsto přímo do rozehřátého oleje a nožem nebo nůžkami ho oddělujeme na kratší kousky. Krok 8: Vhozené kousky těsta smažením nabydou a bude je potřeba během smažení otáčet a smažit z obou stran dozlatova, proto hrnec příliš nepřeplňujeme. Krok 9: Hotové bramborové smaženky vyndáme na papírovou utěrku nebo ubrousek (nejlépe kovovým cedníkem) a necháme z nich okapat přebytečný tuk.

Uvaříme brambory ve slupce a necháme je vychladnout.
Vlažné mléko, lžíci mouky, cukru a droždí promícháme a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek
Zbytek mouky, sůl a koření (množství dle chuti) promícháme, přidáme vejce a kvásek.
Přisypeme na jemno nastrouhané, předem uvařené a oloupané brambory. Opět dobře promícháme, ale nenecháváme dále kynout.
Lepivější těsto nandáme do plastového sáčku, u kterého následně odstřihneme roh (u plastového cukrářského sáčku špičku).
Do kastrolu nalijeme vyšší vrstvu oleje, který rozpálíme asi jako na koblížky, nebo použijeme fritovací hrnec.
Jak a na čem smažit
Ze sáčku vytlačujeme těsto přímo do rozehřátého oleje a nožem nebo nůžkami ho oddělujeme na kratší kousky.
Vhozené kousky těsta smažením nabydou a bude je potřeba během smažení otáčet a smažit z obou stran dozlatova, proto hrnec příliš nepřeplňujeme.
Hotové bramborové smaženky vyndáme na papírovou utěrku nebo ubrousek (nejlépe kovovým cedníkem) a necháme z nich okapat přebytečný tuk.

TIP: Varné typy brambor a jejich použití

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 1. 2021

Poznámka autora recepty73

Použít můžeme i plátěný cukrářský sáček, ale ten budeme muset po použití řádně vydrbat.

Kořenit a solit se nebojíme. Recept je hodně variabilní a tak můžeme použít i jiná koření nebo bylinky, třeba i pikantnější, jako je například chilli, pálivou papriku... Vše záleží na naší chuti a chuti strávníků, kterým je budeme servírovat.

Bramborové smaženky s česnekem a cibulkou výborně chutnají jako příloha k masu. Smaženky zapečené se sýrem můžeme podávat i jako chuťovku s čerstvou zeleninou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (142× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Návykové bramborové smaženky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A003

Celerové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Smaženky se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Smaženka s chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 10 min

Bramborové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

tejaja

Kedlubnové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Sýrové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ioreth

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Dýňový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 55 min

Šípkový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Smažená jablka (ovoce) v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 35 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 50 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Bezmasá jídla
Pro začátečníky

Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Fritování
Kynutí
Smažení
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Recepty do 50 korun

Moje poznámka

Návykové bramborové smaženky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A003

Náhodný recept

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

janky3 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mrkvová bábovka

Přidáno před 2 hodinami

Bažantí stehna nadivoko

Přidáno před 5 hodinami

Směs mořských plodů obalená a smažená

Přidáno před 11 hodinami

Pomazánka ze sýrů a šunky

Přidáno před 20 hodinami

Křenová pomazánka se sýrem

Přidáno 6. 10. 2025 16:00:03

Koláč z lišek

Přidáno 6. 10. 2025 14:00:02

Další recepty

Komentáře (5)

recepty73 30. 1. 2021 15:53

magdalenka: ...po promíchání s bramborem, dát rovnou do sáčku, směs s bramborem už nenechávám znovu kynout

...postačí pěkný kvásek z vážného mléka, mouky...
...já díky, doplnil jsem

magdalenka 30. 1. 2021 14:59

Zdravím, predpokladám, že hmotu dávame do sáčku až po istej dobe, po vykysnutí...alebo hneď? Vďaka.

recepty73 30. 1. 2021 14:35

cathleen: ...Ježíš, pardón, samozřejmě čerstvého...

.. díky za upozornění

cathleen moderátorka 30. 1. 2021 14:04

Opravdu sem patří 30 g instantního droždí? To je jako 75 g čerstvého.

recepty73 přidal nové fotografie! 30. 1. 2021 10:21

Další 4 fotky

Články s tímto receptem

Vyhodnocení a odměnění kuchařů a moderátorek 2022

Vyhodnocení a odměnění Kuchařů a moderátorek 2021

Přečtěte si

Jaké jsou varné typy brambor a k čemu se každý z nich nejvíce hodí Hodnocení 57×

KVÍZ: Umíte správně skladovat jablka? Otestujte své znalosti a naučte se, jak uchovat ovoce dlouhé měsíce

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly Hodnocení 1088×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Nejnovější články

Kvíz
KVÍZ: Umíte správně skladovat jablka? Otestujte své znalosti a naučte se, jak uchovat ovoce dlouhé měsíce

Jak jednoduše upéct dýni hokkaidó? S česnekem a cibulí v jednom pekáčku chutná znamenitě a přípravu zvládne každý

Jak správně sklízet a sušit vlašské ořechy při deštivém počasí? Stačí dodržet jednoduchý postup a ořechy vydrží do příští sklizně

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pomazánka z vepřového masa Videorecept

Pomazánka z vepřového masa

iveta.kroul před 17 minutami

Pikantní kuřecí maso na zelenině

Danoouch před 17 minutami

Kuskus s mletým masem

vendycervenkova před 1 hodinou

Květáková polévka s vločkami a čerstvou majoránkou

wimra před 2 hodinami

Výborný rychlý makovec

Kottatko před 2 hodinami

Dušená kapusta na slanině Videorecept

Dušená kapusta na slanině

Mormon před 3 hodinami

Domácí noky zapečené s lososem a špenátem

TondaJ před 4 hodinami

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

mikimik

Marcipán (mléčná hmota) Videorecept

Marcipán (mléčná hmota)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LIDKA 20 min

Návykové bramborové smaženky

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora recepty73

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Umíte správně skladovat jablka? Otestujte své znalosti a naučte se, jak uchovat ovoce dlouhé měsíce

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Umíte správně skladovat jablka? Otestujte své znalosti a naučte se, jak uchovat ovoce dlouhé měsíce