Křupavé cuketové smaženky

1. Mladé cukety pokrájíme na tenké plátky na V struhadle nebo je naloupeme škrabkou. Plátky dáme na cedník, osolíme více, než jsme zvyklí a promícháme. Vodu z cuket sůl převážně odplaví. Takto připravené plátky cuket necháme na cedníku alespoň půl hodinky, ale když je necháme déle, nic se nestane. Přebytečnou vodu ze změklých plátků cukety ještě vymačkáme.
2. Vody zbavené plátky dáme do mísy, přidáme pepř, sušený česnek, majoránku, drobně pokrájenou slaninu a promícháme. Již nesolíme. Přidáme vejce, opět promícháme a nakonec řádně vmícháme i mouku.
3. Směs odebíráme z mísy lžící a klademe do pánve s rozpáleným tukem. Smažíme z obou stran dozlatova, poté odkládáme okapat na ubrousek.
4. Placičky po osmažení podáváme s tatarkou nebo česnekovým či zázvorovým, bylinkovým dipem. Výborné jsou jak za tepla, tak i za studena. Navíc, díky tomu, že jsme cuketu pokrájeli na plátky a nenastrouhali, zůstanou placičky krásně křupavé, žádné blátíčko. Také nesají při smažení tuk, jako některé jiné smaženky či placičky a bonusem je i netradiční tvar.
5. Placičky můžeme podávat i jako netradiční přílohu, například tam, kde bychom podávali například bramboráčky. Kdo chce placičky bezmasé, vynechá slaninu. Pokud chceme, pro obměnu můžeme dochutit placičky muškátovým květem, strouhaným sýrem a šunkou.

Zveřejněno 20. 3. 2021