Kančí na šalvěji se žampiony
Suroviny
- 1,5 kg vykostěné kančí krkovičky
- 300 g žampionů
- 100 g uzené slaniny
- 2 snítky šalvěje
- 10 kuliček černého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 cibule
- 8 stroužků česneku
- sůl
Postup přípravy receptu
Mäso necháme asi 5 hod pri izbovej teplote stáť. Potom ho osolíme a uložíme do pekáča.
Okolo mäsa rozložíme na kocky nakrájanú slaninu, na mesiačiky narezanú cibuľu, strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list a vetvičky šalvie. Podlejeme vodou a zakryté dáme do rúry. Pečieme pomaly na 150°C asi 2,5-3 hod. Mäso kontrolujeme a priebežne podlievame, aby sme mali dostatok šťavy. Šťavou pri pečení aj prelievame mäso.
Potom mäso vyberieme z rúry, rozložíme okolo neho na polovice narezané šampiňóny, podľa potreby podlejeme vriacou vodou, zakryjeme a pečieme ďalej pomaly asi 1 hodinu. Dĺžka pečenia závisí od veku diviaka. Mladého diviačika pečieme kratšie, preto prepečenosť skontrolujeme.
Upečené mäso vyberieme, nakrájame na plátky a podávame s vypečenou šťavou a knedlíkami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kančí na šalvěji se žampiony
